Ik wilde het al heel lang maken en eindelijk heb ik de tijd gevonden! Hier is de amandelricotta, gemakkelijk, hoewel het een beetje lange tijden vereist vooral voor rusten. Je kunt het maken met gepelde amandelen of met schil, maar in het tweede geval is het nodig om ze te pellen. Dan kun je het natuur laten of op smaak brengen met aromatische kruiden, of zoet maken, afhankelijk van het gebruik dat je ervan wilt maken. Als je net als ik graag zelf maakt, probeer dan ook de pindakaas te maken! Het is heel gemakkelijk en heerlijk.
Laten we aan de slag gaan en samen de amandelricotta maken.
ANDERE PLANTAARDIGE RECEPTEN
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 1 Dag
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 1Stuk
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bereiding van amandelricotta
- 250 g amandelen
- 1200 ml water
- 25 ml appelazijn
Gereedschap
Deze post bevat affiliate links
- Blender
- voedselgaas
Stappen voor de bereiding van amandelricotta
De avond van tevoren week je de amandelen, zowel met schil als wit. Als ze schil hebben, verwijder deze dan in de ochtend nadat je ze hebt uitgelekt en afgespoeld. Als het moeilijk is, dompel ze dan nog 10 minuten in zeer heet water.
Zodra ze schoon zijn, doe je ze in een blender en blend je ze terwijl je beetje bij beetje het benodigde water toevoegt. Je moet een zo fijn mogelijk mengsel verkrijgen.
Giet het verkregen mengsel in een pan en breng het aan de kookgrens. Haal van het vuur, voeg de appelazijn toe en meng goed. Dek af en laat minstens anderhalf uur rusten.
Op dit punt is de “melk” ingedikt. Doe het voorzichtig in een voedselgaas, sluit het tot een pakketje en laat het rusten, in een vergiet. Ik liet het een paar uur op kamertemperatuur en een nacht in de koelkast.
De volgende dag is de ricotta klaar. Je kunt het naturel laten, verwerken met zout, aromatische kruiden, zoetstof of wat je fantasie je ingeeft.
Bewaring
De ricotta kan twee of drie dagen in de koelkast worden bewaard.
