Eenvoudige en smakelijke pizza, met plakjes gerookte zalm, kruiden gebakken in de pan en romige stracchino… geweldig om te serveren voor het diner maar ook in stukken gesneden als voorgerecht. De basis is zeer eenvoudig te bereiden, daarna wordt hij alleen met mozzarella gebakken (om te voorkomen dat de bovenkant uitdroogt) en na het bakken gevuld met de andere ingrediënten. Met deze hoeveelheden kun je 2-3 dunne pizza’s maken, of een klassieke rechthoekige bakplaat als je de voorkeur geeft aan een iets dikkere focaccia. Probeer de pizza met gerookte zalm, het is erg lekker en geschikt voor alle gelegenheden!
Hier zijn nog meer smakelijke ideeën voor jou:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 2-3 pizza's
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 639,50 (Kcal)
- Koolhydraten 69,01 (g) waarvan suikers 4,27 (g)
- Eiwitten 37,93 (g)
- Vet 24,87 (g) waarvan verzadigd 8,69 (g)waarvan onverzadigd 5,89 (g)
- Vezels 3,52 (g)
- Natrium 1.394,92 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 400 g bloem 0
- 40 g gedroogde zuurdesem (of 5 g droge gist)
- 25 g extra vergine olijfolie
- 240 g water
- 3 g fijne zout
- 250 g mozzarella
- 200 g gerookte zalm
- 100 g stracchino
- 350 g snijbiet (of spinazie)
- extra vergine olijfolie
- zout
Benodigdheden
- 3 Bakplaten of een grote bakplaat
- Keukenmachine
- Pan
- Kom
Bereiding
Doe de bloem in de kom van de keukenmachine, voeg de gist en de olijfolie extra vergine toe. Zet de haak op lage snelheid en giet het water langzaam erbij.
Wanneer het deeg een bal vormt, voeg het zout toe en kneed nog 5-6 minuten verder, tot je een zacht en homogeen deeg krijgt (1).
Bedek de kom met folie en laat het rijzen op een beschutte plaats gedurende ongeveer 2 uur, of tot het deeg meer dan verdubbeld is (2).
Na deze tijd, vet 2 of 3 bakplaten goed in (het aantal hangt af van de grootte) en verspreid het deeg met je handen.
Laat nogmaals rijzen, op een beschutte plaats, voor 40-50 minuten.
Ondertussen, was de snijbiet, kook ze in een pan met een beetje olijfolie en zout.
Snijd de mozzarella in plakjes en laat het overtollige vocht uitlekken.
Na het rijzen, verdeel de mozzarella over de pizza’s, voeg een beetje olijfolie en eventueel een snufje peper toe (3).
Zet de pizza’s in een voorverwarmde oven op 220°C en bak ze ongeveer 15 minuten, of totdat ze aan de onderkant droog en krokant zijn. De tijd en temperatuur hangen altijd af van uw oven.
Zodra de pizza’s gaar zijn, haal ze uit de oven en verdeel de gefruite snijbiet, de zalm en de stracchino in klontjes over het oppervlak.
De pizza met gerookte zalm, kruiden en stracchino is klaar… smakelijk eten!
Adviezen en variaties
U kunt de hoeveelheid gist verminderen, waardoor de rijstijd langer wordt.
Pas de hoeveelheid water in het deeg aan afhankelijk van de absorptie van de bloem, die varieert afhankelijk van het gebruikte type.
U kunt de snijbiet vervangen door spinazie. U kunt ook snijradicchio gebruiken en het rauw aan het einde van de bereiding toevoegen.
U kunt de stracchino vervangen door een andere romige verse kaas.
Als je me verder wilt volgen
Je vindt me op Facebook, Instagram en Pinterest!
Om dagelijks het recept te ontvangen, kun je je abonneren op mijn Telegram-kanaal.
Als je mijn recepten leuk vindt en mijn werk wilt ondersteunen, kun je me een kop koffie aanbieden op Ko-fi.
In deze inhoud zijn gesponsorde affiliate-links aanwezig.
