De mascarponecrème met nutella en room, zachte crème die geschikt is voor tiramisù, om te serveren in glazen en met een lepel te eten, als basis voor kruimeltaarten en voor al die recepten die een speciale crème zoals deze nodig hebben!
De mascarponecrème met nutella en room wordt gemaakt met gepasteuriseerde eieren, zodat het veilig kan worden geconsumeerd en ook zonder zorgen aan onze kinderen kan worden aangeboden.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 glazen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de mascarponecrème met nutella en room:
- 400 g mascarpone
- 4 eetlepels nutella (ruim)
- 4 middelgrote dooiers (kamertemperatuur)
- 200 g slagroom (koelkastkoud)
- 180 g kristalsuiker
- 60 g water
- 1 snufje fijn zout
- q.b. nutella
- q.b. hazelnootstukjes
Benodigdheden voor de bereiding van de crème:
- 1 Thermometer
- 1 Keukenmachine
- 1 Kom
Stappen voor de mascarponecrème met nutella en room:
Klop eerst de slagroom (volgens HIER het recept, let op, de hoeveelheden zijn anders, volg die van dit recept).
Doe het water en de suiker in een steelpan en zet het gas aan, wanneer het 121°C bereikt, zet het gas uit. Om de exacte temperatuur te meten, gebruik een voedselthermometer, ze zijn betaalbaar en zeer nuttig voor veel bereidingen.
Klop de dooiers met een garde of keukenmachine en voeg geleidelijk het opgeloste water en suiker toe bij 121°C, werk het mengsel totdat het mooi schuimig is.
Voeg kloppend de mascarpone lepel voor lepel toe.
Wij roeren de mascarpone eerst goed en voegen het dan toe aan de suikersiroop en eieren, op deze manier is het romiger en makkelijker te mengen met de andere ingrediënten.
Voeg de nutella toe aan de verkregen crème, roer goed van onder naar boven en tenslotte de room, ook roerend met een spatel van onder naar boven om het mengsel niet te laten inzakken.
Doe de mascarponecrème met nutella en room in glazen of schaaltjes, decoreer met extra nutella en hazelnootstukjes of gebruik het voor het maken van tiramisù.
Als je het niet meteen gebruikt, bewaar het dan in een luchtdichte bak in de koelkast voor maximaal 2/3 dagen.
Tips:
Je kunt de hazelnootcrème vervangen door pistachecrème en de hazelnootstukjes door pistachestukjes.
