De ricottataart en jam is een van die taarten die ik maak als ik het zeker wil hebben.
Het is lekker, delicaat en ruikt meteen naar huis.
De basis is een kruimelig zanddeeg dat een romige vulling van ricotta en jam bevat.
De jam is huisgemaakt en dat maakt het dessert nog authentieker en aangenamer.
Het is een eenvoudige en snelle taart om te maken, perfect voor ontbijt, tussendoortje of als nagerecht na de maaltijd.
Een dessert dat altijd in de smaak valt en zonder moeite te bereiden is.
Laten we het samen bereiden, stap voor stap.
Als je houdt van zelfgemaakte taarten, vind je alle varianten die ik het vaakst maak in mijn collectie.
Tot gauw, Susy
Probeer ook👇
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 45 Minuten
- Porties: 10
- Keuken: Italiaans
- Stroom 377,98 (Kcal)
- Koolhydraten 60,03 (g) waarvan suikers 32,56 (g)
- Eiwitten 6,02 (g)
- Vet 14,05 (g) waarvan verzadigd 8,89 (g)waarvan onverzadigd 4,97 (g)
- Vezels 1,11 (g)
- Natrium 74,28 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 115 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de ricottataart en jam
- 300 g bloem 00
- 130 g boter
- 110 g suiker
- 1 eigeel
- 1 ei
- 1 snufje zout
- 1 citroenschil (geraspt)
- 200 g koeienricotta
- 20 g gezeefde vanillesuiker
- 350 g abrikozenjam
- 1 citroenschil
Je hebt nodig
- Vorm
- Werkblad
- Kom
Ik maak de ricottataart en jam
Ik leg de bloem als een fontein op het werkblad en maak een gat in het midden voor de koude in stukjes gesneden boter, de suiker, het ei en het eigeel, de geraspte citroenschil en het snufje zout. Met een vork begin ik alle ingrediënten te mengen en vervolgens kneed ik het snel met mijn handen. Ik maak er een mooi homogeen deeg van en wikkel het in huishoudfolie. Het minimaal twee uur rusten in de koelkast is verplicht om het compacter en elastischer te maken.
In een kom doe ik de ricotta en de gezeefde suiker, meng goed en bewaar in de koelkast.
Ik haal het zanddeeg uit de koelkast, leg het op het licht met bloem bestoven werkblad. Met de deegroller rol ik het uit tot een dikte van ongeveer 1 cm, rol het op de deegroller en leg het op de ingevette en met bloem bestoven bakvorm of op bakpapier. Ik help me met mijn handen om het goed aan de randen te laten hechten, verwijder het overtollige deeg door de deegroller over de bakvorm te laten gaan. Dan prik ik het met een vork om te voorkomen dat het tijdens het bakken opzwelt. Ik giet de ricottacrème erin, strijk het glad en voeg de abrikozenjam toe, strijk het opnieuw glad en ga verder met de overgebleven stroken deeg.
Ik bak het in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende ongeveer 40 minuten. Ik laat het goed afkoelen voordat ik het uit de vorm haal.
