Een witte omhelzing, de witte rijst is zo’n gerecht dat het hart verwarmt. Een gerecht dat gemakkelijk te bereiden is, maar zorg nodig heeft, dat voortdurend moet worden geroerd, romig en smeuïg. Ik heb het verrijkt met mozzarella, maar je kunt het verrijken met de gesmolten kaas die je lekker vindt, zoals Asiago, Montasio, Scamorza, zelfs gerookt als je van sterkere smaken houdt. Als je van smeuïge risotto’s houdt, probeer dan de pizzaiola risotto!
Laten we aan de slag gaan en samen de WITTE RIJST bereiden
ANDERE RISOTTO’S
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 1Persoon
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bereiding van witte rijst
- 320 g Carnaroli rijst
- 1.5 l volle melk
- q.b. zout
- 2 mozzarella's
- 30 g pecorino
- q.b. peper
Gereedschappen
Dit bericht bevat affiliate links
- Braadpan
Stappen
Zet de volle melk op het vuur. Op laag vuur en vaak roeren om te voorkomen dat de melk met het zout aanbrandt. Net voordat de melk kookt, voeg de rijst toe. Kook het al roerend gaar.
Houd het vuur altijd laag om overkoken te voorkomen en let erop dat het niet aan de bodem blijft plakken.
Haal van het vuur aan het einde van de kooktijd. Snijd de mozzarella in stukjes. Voeg het toe aan de rijst en verrijk met pecorino, of als je dat liever hebt, met Parmezaanse kaas. Ik hou ervan om veel zwarte peper toe te voegen. Roer tot de kaas smelt en serveer meteen. Ik heb geen boter toegevoegd om het niet te zwaar te maken, maar je kunt het toevoegen als je wilt.
Bewaring
Ik raad aan om het niet te bewaren.
