Pompoen schnitzels uit de oven, smaakvol, licht en snel te bereiden, perfect als bijgerecht. Het recept is heel eenvoudig, je hoeft alleen maar de pompoen in regelmatige plakken te snijden, in te vetten en door het met kruiden gearomatiseerde paneermeel te halen. De schnitzels zullen dan in de oven bakken totdat ze van binnen zacht zijn, maar met een licht krokant korstje. Probeer dit gerecht, het is perfect om alle herfstmenu’s te begeleiden!
Hier zijn nog meer snelle en smakelijke ideeën:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2-3
- Kookmethodes: Oven
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 50,64 (Kcal)
- Koolhydraten 8,63 (g) waarvan suikers 2,84 (g)
- Eiwitten 1,42 (g)
- Vet 1,71 (g) waarvan verzadigd 0,29 (g)waarvan onverzadigd 0,11 (g)
- Vezels 0,68 (g)
- Natrium 143,48 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 80 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 300 g pompoen (al schoongemaakt)
- q.b. paneermeel
- knoflookpoeder (naar smaak)
- kruiden (tijm, oregano, rozemarijn of andere)
- extra vergine olijfolie
- zout
Gereedschappen
- Bakplaat
- Bakpapier
- Snijplank
- Kwastje
- Dienblad
Bereiding
Verwijder de zaden en schil van de pompoen. Snijd het in regelmatige plakjes van 6-7 mm dik, gebruikmakend van een scherp mes, een mandoline of een snijmachine.
Doe 3-4 eetlepels paneermeel in een dienblad, voeg een snufje knoflook (als je het lekker vindt) en een handvol gedroogde kruiden toe. Optioneel kun je ook geraspte Parmezaan toevoegen.
Vet de pompoenplakken met behulp van een kwastje aan beide kanten in met olijfolie.
Haal ze daarna door het paneermeel, zodat het zoveel mogelijk blijft plakken.
Leg de pompoen schnitzels op een bakplaat bedekt met bakpapier.
Zet de bakplaat in een heteluchtoven op 190-200°C en bak ongeveer 20 minuten, of totdat de pompoen zacht is. De baktijd hangt af van de dikte van de plakjes en de kracht van de oven, evenals het type pompoen dat wordt gebruikt.
De pompoen schnitzels uit de oven zijn klaar, knapperig en heerlijk, perfect als bijgerecht.
Tips en opmerkingen
Gebruik een pompoen met stevig en compact vruchtvlees, zodat de plakken heel en droog blijven.
Je kunt olijfolie vervangen door plantaardige olie. Je kunt het paneermeel op smaak brengen met tijm, oregano, marjolein, salie, rozemarijn of andere kruiden naar smaak.
Voor het bakken kun je ook een heteluchtfriteuse gebruiken, zorg ervoor dat de plakjes niet overlappen.
Als je me wilt blijven volgen
Je kunt me vinden op Facebook, Instagram en Pinterest!
Om dagelijks gratis een recept te ontvangen, kun je je abonneren op mijn Telegram-kanaal.
Als je de recepten leuk vindt en mijn werk wilt ondersteunen, kun je me op Ko-fi een kop koffie aanbieden.
In deze inhoud kunnen gesponsorde affiliatielinks aanwezig zijn.
