Romige venkel uit de oven, een eenvoudig en smakelijk bijgerecht, perfect om te serveren bij vlees- of visgerechten. Ideaal voor wie op zoek is naar een eenvoudig en snel te bereiden bijgerecht, voor wie kinderen groenten wil laten eten en voor wie op zoek is naar een vegetarisch bijgerecht.
De zachte textuur van de venkel en de delicate smaak maken het een gerecht dat door velen wordt gewaardeerd, zelfs door degenen die normaal niet van groenten houden, zoals bij ons thuis.
De bereiding is heel eenvoudig: ik heb de venkel in plakken gesneden, kort gekookt en vervolgens in een ovenschaal gelegd, bedekt met bechamelsaus, en uiteindelijk gegratineerd in de oven tot ze goudbruin zijn. Het resultaat is een romig en smaakvol gerecht met een krokant korstje en een zachte, smeltende binnenkant. Heerlijk!
De natuurlijke zoetheid van venkel past perfect bij de romigheid van de bechamelsaus en de krokante gegratineerde kaas, wat een uitgebalanceerd en bevredigend gerecht creëert.
Als er nog een portie over is, kun je deze in de koelkast bewaren om de volgende dagen van te genieten.
Bij het bereiden van de bechamelsaus heb ik de koemelk vervangen door plantaardige melk en de boter door olie, voor een lichtere versie.
Laten we samen kijken hoe we het recept voor de Romige venkel uit de oven bereiden. Bereid de ingrediënten voor zodat we kunnen beginnen.
En als je ze probeert, vergeet dan niet me dat te laten weten in de reacties op mijn Facebook-pagina HIER. Ik wacht op je.
Gabriella
Andere smakelijke recepten met venkel:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven, Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 2 venkels
- n.v.t. zout
- 30 g boter (of olijfolie)
- 30 g bloem
- 300 g melk (ik heb sojamelk gebruikt)
- n.v.t. zout
- n.v.t. peper
- n.v.t. nootmuskaat
- 4 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
- extra vergine olijfolie
Gereedschappen
- 1 Braadpan
- 1 Snijmachine
- 1 Steelpan
- 1 Handgarde
Stappen
Reinig eerst de venkels. Verwijder het groene deel en een deel van de basis, niet te veel, praktisch gelijk, zodat de bladeren bij elkaar blijven. Snijd ze in plakken van ongeveer 1/2 cm dik.
Kook de venkelplakken in een lage pan, bedekt met heet water. Zout en kook gedurende ongeveer 10 minuten vanaf het begin van het koken.
Intussen, in een steelpan met dikke bodem, smelt de boter op laag vuur, voeg de gezeefde bloem toe en roer krachtig met een garde om een homogeen mengsel te vormen (de roux).
Kook de roux op laag vuur gedurende ongeveer 2-3 minuten, voortdurend roerend, totdat het een lichtgouden kleur krijgt. Giet de melk beetje bij beetje, voortdurend roerend met de garde om de vorming van klontjes te voorkomen.
Zout en peper, voeg nootmuskaat toe (als je ervan houdt) en laat de bechamelsaus koken tot de saus dikker wordt en glad en fluweelachtig wordt.
Verwarm de oven voor op 190°C.
Giet een lepel bechamelsaus in een ovenschaal, leg vervolgens een eerste laag venkel gelijkmatig, bedek met de bechamelsaus en ga zo door tot alle plakjes op zijn.
Bedek met de geraspte Parmezaanse kaas, besprenkel met een beetje extra vergine olijfolie en kook gedurende 10 minuten, schakel vervolgens over op grillstand en voltooi de bereiding voor nog eens 2-3 minuten tot ze goudbruin zijn.
Hier is de Romige venkel uit de oven klaar. Eet smakelijk!
Tot het volgende recept.
Bewaren
Je kunt de Romige venkel uit de oven 1 – 2 dagen in de koelkast bewaren, afgesloten in een luchtdichte container. Om ze op te warmen, kun je de traditionele oven, de magnetron of een pan gebruiken.
Advies en Tips
– Het geheim voor een klontervrije bechamelsaus is voortdurend roeren tijdens de bereiding, vooral bij het toevoegen van de melk aan de roux.
– Als er klontjes ontstaan, kun je een staafmixer gebruiken om een gladde saus te krijgen.
– Voor een lichtere bechamelsaus kun je plantaardige melk gebruiken.
– Je kunt het gerecht verrijken door blokjes gekookte ham tussen de lagen venkel en bechamelsaus toe te voegen.
– Voor een lichtere versie kun je de bechamelsaus vervangen door een saus op basis van Griekse yoghurt en kruiden.
– Voor een intensere smaak kun je wat Fontina- of gerookte Provolakaas in blokjes toevoegen.
Varianten
– Met spek of bacon: Voeg blokjes spek of gerookt bacon toe tussen de lagen venkel voor een intensere smaak.
– Met mozzarella: voeg blokjes of plakjes mozzarella toe bovenop de bechamelsaus voordat je het in de oven zet.
– Zonder bechamelsaus: voor een lichtere variant kun je de bechamelsaus vervangen door een lichte kaassaus of eenvoudigweg met een scheutje olie en een snufje geraspte kaas.
– Met kruiden: voeg verse kruiden zoals tijm, rozemarijn of gehakte peterselie toe voor een frisse toets.
Aankooptips
Het is essentieel om verse en kwalitatieve venkels te kopen om er optimaal van te genieten. De venkel moet een heldere witte kleur hebben, zonder vlekken of vergeling en de vorm moet compact en stevig zijn.
De baard (het groene bovenste deel) moet vers en geurig zijn, van een heldergroene kleur en de basis van de venkel moet schoon en vrij van scheuren zijn.
De baard (het groene bovenste deel) moet vers en geurig zijn, van een heldergroene kleur en de basis van de venkel moet schoon en vrij van scheuren zijn.
ALS JE MIJN RECEPTEN LEUK VINDT, KUN JE ME OOK VOLGEN OP MIJN FACEBOOK-PAGINA HIER OF OP PINTEREST HIER OF OP INSTAGRAM HIER
Ga terug naar de Homepagina
