De linzenballetjes in tomatensaus zijn een uitstekend alternatief voor de meer klassieke gehaktballetjes, perfect om aan te bieden aan kinderen die vaak niet dol zijn op peulvruchten of aan iedereen die om ethische of gezondheidsredenen een vegetarisch dieet volgt.
Deze balletjes zijn heel eenvoudig en snel te maken, vooral met behulp van voorgekookte linzen, waarvan ik je aanraad altijd een paar blikken op voorraad te houden in je voorraadkast.
Aan de linzen hoef je alleen maar een ei, de kaas, de knoflook, de peterselie, het zout en het paneermeel toe te voegen, die ervoor zorgen dat het mengsel de juiste consistentie krijgt om de balletjes te vormen die je vervolgens in eenvoudige tomatensaus kunt dompelen.
Neem nu een minuut om het recept te lezen en dan… kookEN we en eetEN we!!
Zie ook
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 250 g gekookte linzen
- 1 ei
- 1/2 teen knoflook
- q.b. gehakte peterselie
- 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
- q.b. paneermeel
- q.b. zout
- 400 g tomatenpuree
- 1 teen knoflook
- 1 scheut extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- q.b. basilicum (of verse tijm)
Gereedschappen
- 1 Keukenmachine
- 1 Pan
- 1 Knoflookpers
Stappen
Om de linzenballetjes in tomatensaus te bereiden, giet eerst de voorgekookte linzen af en spoel ze onder stromend water.
Doe de linzen in een keukenmachine en voeg het ei, de geraspte kaas, de geperste knoflook, een plukje peterselie en het zout toe.
Zet de keukenmachine aan en hak tot je een glad en homogeen mengsel krijgt.
Doe het mengsel voor de balletjes in een kom en voeg voldoende paneermeel toe om het mengsel werkbaar te maken. De hoeveelheid paneermeel die je gebruikt is variabel en hangt ook af van de grootte van het gebruikte ei.
Als de juiste consistentie is bereikt, vorm je de balletjes.
Verhit een scheutje olie in een pan en bak de balletjes een paar minuten goudbruin, daarna leg je ze op een bord en in dezelfde pan doe je een teen knoflook en de tomatenpuree.
Laat de saus 10 minuten indikken, voeg daarna zout, basilicum en tot slot de balletjes toe. Kook nog 10 minuten door.
Serveer de linzenballetjes in tomatensaus warm met een bijgerecht van groenten naar keuze 😉.
Volg me ook op:
