Als het warm is, wat is er dan beter dan een eenvoudige, frisse en smakelijke taart die je kunt maken zonder de oven aan te zetten? Daarom raad ik je aan om mijn koude koek- en chocoladetaart te proberen; maar ik raad je ook aan om hem niet alleen in de zomer te maken, want hij is het hele jaar door heerlijk. Pure chocolade, digestive koekjes en amandelen komen samen in een snel mengsel precies op zijn best, zoals ik het graag heb. Er zijn zelfs geen elektrische mixers nodig! Het enige kleine beetje “koken” dat je nodig hebt, is voor het smelten van de chocolade, die je gemakkelijk in de magnetron of au bain-marie kunt smelten. De rest wordt koud samengesteld en een paar uur in de koelkast gezet: geen stress en maximaal resultaat! Ten slotte geeft de amandelstukjes bovenop een knapperige noot en een rustieke uitstraling die al aantrekkelijk is voordat je het proeft. Maak het klaar voor een snack, een diner met vrienden of gewoon om jezelf een beetje te verwennen: ik weet zeker dat je het lekker zult vinden. Klaar om aan de slag te gaan? Hier is het recept stap voor stap!
Andere koude taartrecepten die je misschien interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 5 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Au bain-marie, Magnetron
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de koude koek- en chocoladetaart
Als je geen amandelmeel kunt vinden, kun je dezelfde hoeveelheid gepelde amandelen fijnmalen.
- 200 g Digestive koekjes
- 150 g boter
- 150 g pure chocolade
- 20 ml Marsala
- 2 eieren (middelgroot)
- 140 g suiker
- 50 g amandelmeel
- amandelstukjes (voor decoratie 40/50 g ongeveer)
Gereedschappen
- 1 Kom groot
- 1 Kom klein
- 1 Spatel
- 1 Bakvorm vierkant van 20 cm
Bereiding van de koude koek- en chocoladetaart
Doe de boter in stukjes in een grote kom en laat deze op kamertemperatuur zacht worden.
Doe de digestive koekjes in een mixer en maal ze fijn.
Breek de chocolade, doe deze in een kleine kom en smelt hem au bain-marie of in de magnetron.
Bekleed een vierkante bakvorm van 20 cm met bakpapier. Ik raad aan om de rand van het bakpapier een beetje hoog te houden zodat je de taart makkelijker kunt uithalen na het afkoelen.
Gebruik een spatel om de boter tot een crème te werken.
Voeg vervolgens de eieren en de suiker toe en meng krachtig om ze perfect te combineren.
Voeg het koekjespoeder toe en werk het er doorheen met de spatel.
Voeg nu de gesmolten en inmiddels afgekoelde chocolade toe en meng opnieuw.
Voeg ten slotte ook het amandelmeel toe.
Giet het gladde en homogene mengsel in de eerder voorbereide bakvorm en strijk het glad, bestrooi dan de hele bovenkant met de amandelstukjes.
Plaats de vorm in de vriezer voor minstens 4/5 uur. Je kunt het deeg ook de dag ervoor bereiden.
Nadat het goed bevroren is, haal je de koude koek- en chocoladetaart uit de vorm en snijd je hem in blokjes. Bewaar in de vriezer. Geniet ervan! Paola.Ik wil jullie eraan herinneren dat je me op verschillende sociale media kunt volgen om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Dank je ♥!
