De mimosa-eieren zijn een heerlijk voorgerecht, perfect voor lente-lunches en diners. Zowel voor 8 maart als voor Pasen of andere feestdagen in de lente, zoals bijvoorbeeld Moederdag, het recept voor mimosa-eieren is zo eenvoudig, snel en tegelijkertijd zo lekker dat het zeker een van je favorieten zal worden! Het zijn eieren die we eenvoudig enkele minuten laten koken en vervolgens vullen met een delicate tonijnmousse. Voor de mimosa-effect decoratie hoef je alleen maar wat dooier over elk ei te verkruimelen! In enkele minuten creëren we een spectaculair voorgerecht met minimale inspanning en met zeer weinig ingrediënten! Het mooie van mimosa-eieren is dat je de vulling elke keer kunt veranderen, bijvoorbeeld door de tonijn te vervangen door gerookte zalm of ham, of door te kiezen voor een vegetarische vulling met hummus of auberginecrème.
De bereiding is heel eenvoudig: kook de eieren 8 minuten vanaf het begin van het koken en zodra ze koud zijn, pel je ze. Snijd ze doormidden, haal de dooiers eruit en laat er een paar apart voor de decoratie. Met de resterende dooiers maken we de vulling door tonijn, kappertjes, olijven en roomkaas toe te voegen. Mix alles en decoreer de eieren met de verkruimelde resterende dooiers.
Deze mimosa-eieren zijn niet alleen een geweldig idee voor het lente-feestvoorgerecht, maar ze zijn ook perfect als een aperitief idee of voor een zondagse brunch. Probeer ze eens!
Ontdek ook:
- Russische salade, eenvoudig en smakelijk recept
- Koude aardappel- en tonijngebakjes, gemakkelijk te maken en heerlijk!
- Bladerdeeggebakjes met asperges en spek, gemakkelijk en lekker voorgerecht!
- Zoute bootjes met tonijnmousse, een gemakkelijk, lekker en heerlijk voorgerecht
- Gevulde hardgekookte eieren met mortadella
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Heel goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Internationale Vrouwendag, Lente
Ingrediënten om Mimosa-eieren te maken
- 6 eieren
- 60 g roomkaas
- 60 g tonijn in olie
- 50 g groene olijven
- kappertjes
- 1 snufje zout
Benodigdheden om Mimosa-eieren te maken
- 1 Pan
- 1 Fornuis
- 1 Staafmixer
- 1 Kom
- 1 Spatel
- 1 Theelepel
- Spuitzak
- 1 Stervormig mondstuk
Stappen om Mimosa-eieren te maken
Bereid de mimosa-eieren door eerst de eieren te koken: plaats ze in een pan met koud water en kook ze ongeveer 7-8 minuten, vanaf het begin van het koken.
Giet ze af, koel ze in een kom met koud water en pel ze vervolgens voorzichtig zonder het eiwit te breken of te beschadigen.
Snijd elk ei met een glad mes doormidden.
Haal voorzichtig de dooier uit elk ei met een theelepel en doe ze in een kom, waarbij je een paar dooiers apart houdt voor de decoratie.
Voeg de uitgelekte tonijn uit de olie, goed gewassen kappertjes, als ze in zout zijn, olijven zonder pit en de roomkaas toe aan de dooiers.
Mix alles tot je een gladde en homogene tonijnsaus of mousse krijgt.
Vul elke halve eiwit met de tonijncrème met een spuitzak met een stervormig mondstuk of, als alternatief, met een theelepel.
Decoreer elk ei met de overgebleven dooiers door ze eenvoudig met je handen te verkruimelen.
En de mimosa-eieren zijn klaar, perfect als voorgerecht, aperitief of smakelijk hoofdgerecht.
Simo en Cicci adviseren
Je kunt de mimosa-eieren één dag in de koelkast bewaren of ze een dag van tevoren bereiden.
Je kunt de tonijn vervangen door gerookte zalm en een zalmmousse maken, of als alternatief met mortadella of ham.
Voor een vegetarische versie kun je een auberginecrème maken of kikkererwtenhummus ook in de gekleurde versie met biet, avocado of basilicum.
