Eenvoudig, smakelijk en snel zijn deze Courgette- en Feta-Spiesjes in de Pan perfect als vegetarisch hoofdgerecht voor een diner met vrienden of familie.
Ook heerlijk als een smakelijk voorgerecht, misschien met kleine stokjes waarop je 2 courgette rolletjes en Feta kunt doen zodat ze ook zonder bestek gegeten kunnen worden.
Kortom, 2 hoofdingrediënten, een dressing op basis van munt en extra vergine olijfolie en deze Courgette Rolletjes en Feta zijn klaar om enkele minuten per kant in de pan te garen.
Warm zijn ze perfect omdat de Feta kaas zacht wordt, maar op kamertemperatuur zijn ze ook heerlijk om in de mand te doen voor een picknick in de tuin.
Hieronder vind je, zoals gebruikelijk, andere smakelijke recepten met courgette en dan gaan we meteen onder de foto ontdekken hoe je deze Courgette- en Feta-Spiesjes maakt!!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 15 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6 Stuks
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Wat je nodig hebt om de Courgette- en Feta-Spiesjes te bereiden
- 2 courgettes
- 250 g feta
- 1 teentje knoflook (optioneel)
- 4 takjes munt
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- Een halve citroen (sap en schil)
- 2 snufjes zwarte peper (gemalen)
Benodigdheden
- 1 Kom
- 1 Snijplank
- 1 Pan
- 6 Spiesjes in bamboe
Stappen Courgette- en Feta-Spiesjes in de Pan
Om de courgette en feta rolletjes te bereiden, hak je eerst de munt fijn nadat je deze hebt gewassen.
Pers de knoflook, haal de schil en het sap van de citroen.
In een kom meng je munt, knoflook, citroenschil en sap, gemalen zwarte peper en de extra vergine olijfolie.
Snijd de feta in 6 stukken en vervolgens elk stuk in 4 blokjes.
Laat de feta marineren in de olie met de dressing voor 15 minuten.
Ondertussen, gebruik een mandoline en snijd de courgettes in dunne plakjes nadat je ze hebt afgesneden.
Plaats op elke courgetteplak een feta-blokje en rol ze strak op.
Terwijl je ze oprolt, prik ze op de bamboe spiesjes, je kunt 4 of 5 rolletjes op elke spies prikken.
Verhit een pan met hoge randen van 28 cm doorsnee erg goed met 1 scheut extra vergine olijfolie.
Wanneer deze heet is, plaats je 3 of 4 spiesjes en rooster ze aan één kant, draai ze daarna om ook de andere kant goudbruin te maken.
Dit duurt ongeveer 6/7 minuten in totaal.
Serveer ze besprenkeld met de overgebleven marinade en enkele muntblaadjes.
Bewaring, tips en varianten
Je kunt ze in de koelkast bewaren, goed afgesloten in een luchtdichte container voor 2 dagen.
Ik raad aan om geen zout in de marinade te doen omdat de feta van zichzelf al erg zout is.
Als je het niet lekker vindt, kun je de knoflook weglaten.
Andere recepten
Als je meer recepten wilt bekijken, kun je terug naar HOME gaan
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Hoe kan ik de citroen vervangen?
Als je het niet lekker vindt, kun je het weglaten, maar de citroen geeft geur en frisheid aan de courgette- en feta-spiesjes.
Kan ik ze in plaats van in de pan op een kookplaat maken?
Ja, absoluut, let erop dat je ze niet te lang bakt.
Blijven de courgettes binnenin de rolletjes niet rauw?
Nee, buiten worden ze licht goudbruin en binnen worden ze zacht genoeg om de kaas te laten smelten, ze blijven niet rauw maar krokant.
