ZOMER GERSTESALADE met groenten, fris en licht, perfect hoofdgerecht ook voor het strand, eenvoudig en snel recept om te maken, ideaal ook voor het strand.
De zomerse gerstesalade is een fris, gezond en snel te bereiden recept, perfect om de heetste dagen aan te pakken met smaak en lichtheid. Het kan als hoofdgerecht worden geserveerd, ideaal om mee te nemen naar het strand, kantoor of voor een picknick. Gerst, rijk aan vezels en eiwitten, past perfect bij knapperige groenten, lichte kazen, peulvruchten of tonijn, waardoor er altijd nieuwe combinaties ontstaan.
Je kunt het verrijken met wat je hebt: cherrytomaatjes, komkommers, maïs, gegrilde courgettes, olijven, feta, mozzarella, gekookte eieren of avocado. Gekruid met een scheutje extra vierge olijfolie en een vleugje citroen of balsamicoazijn, wordt het nog smakelijker en beter verteerbaar.
Veelzijdig, vullend en heel gemakkelijk van tevoren te bereiden, deze salade is een van de meest geliefde gerechten van de zomer: lekker zowel koud als op kamertemperatuur.
Volg me in de keuken, vandaag is er zomerse gerstesalade.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten
- 250 g gerst
- 1 paprika
- 1 courgette
- 120 g tonijn
- 100 g zoete maïs
- 1 komkommer
- 1 avocado
- rucola
- 80 g zwarte olijven
- 2 wortelen
Stappen
Spoel de gerst af onder stromend water en kook deze in ruim gezouten water volgens de aangegeven tijd op de verpakking (ongeveer 20-25 minuten). Giet af en laat afkoelen.
Grill of bak ondertussen de blokjes courgette en paprika, of gebruik ze rauw als je een knapperigere textuur wilt.
Meng in een grote kom de afgekoelde gerst met de tonijn, groenten, olijven, maïs, komkommer en avocado.
Voeg de julienne wortelen en blokjes avocado op het laatste moment toe om het knapperig te houden.
Breng op smaak met extra vierge olijfolie, zout, peper en, indien gewenst, een beetje citroensap voor een vleugje zuurheid.
Meng goed en laat minstens 30 minuten in de koelkast staan voordat je het serveert.
Bon appétit
Als je het recept lekker vindt, klik dan op de sterren aan het einde van het artikel. DANK JE!
ZOMER GERSTESALADE met groenten
Nieuw: abonneer je op mijn whatsapp-kanaal
VOLG ME OP TELEGRAM EN ZET DE MELDINGEN AAN
VOLG ME OP TIKTOK
VOLG ARTE IN CUCINA OP INSTAGRAM
FAQ (Veelgestelde Vragen) ZOMER GERSTESALADE met groenten
Kan ik de gerstesalade van tevoren bereiden?
Ja, het is perfect om zelfs een dag van tevoren te bereiden. Bewaar het goed afgedekt in de koelkast en breng het vlak voor het serveren op smaak.
Kan ik voorgekookte gerst gebruiken?
Zeker! Voorgekookte gerst verkort de bereidingstijd en is ideaal voor snelle recepten zoals deze.
Welke groenten kan ik gebruiken om het smaakvoller te maken?
Cherrytomaatjes, maïs, komkommers, gegrilde courgettes, rucola, avocado, rauwe of gegrilde paprika’s zijn allemaal uitstekende opties.
Is gerstesalade geschikt voor het dieet?
Absoluut, gerst is een graan rijk aan vezels, het vult goed en is perfect in uitgebalanceerde dieetregimes.
Kan ik gerst vervangen door een ander graan?
Ja, je kunt gerst vervangen door gerst, zilvervliesrijst, couscous of quinoa, met behoud van dezelfde soort dressing.
