Bladerdeegmandjes met aardappelen en champignons, een origineel en eenvoudig voorgerecht dat goed past bij alle seizoensmenu’s. De mandjes worden gemaakt met klassiek kant-en-klaar bladerdeeg, terwijl de vulling bestaat uit gekookte aardappelen, eigeel en champignons gebakken in de pan. Probeer dit recept, het is snel en heerlijk!
Hier zijn nog enkele suggesties voor jullie:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 12 mandjes
- Kookmethodes: Oven
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 271,86 (Kcal)
- Koolhydraten 26,41 (g) waarvan suikers 1,21 (g)
- Eiwitten 5,38 (g)
- Vet 16,42 (g) waarvan verzadigd 2,77 (g)waarvan onverzadigd 12,60 (g)
- Vezels 1,84 (g)
- Natrium 172,85 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 80 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 1 rol bladerdeeg (rechthoekig)
- 200 g champignons
- 300 g aardappelen
- 1 eigeel
- 1 eetlepel geraspte Grana Padano (naar smaak)
- Half glas melk (indien nodig)
- extra vergine olijfolie
- zout
- peper
- kruiden (tijm, peterselie of andere)
Gereedschap
- Muffinbakvorm
- Pan
- Kom
- Aardappelstamper
Bereiding
Was en schil de aardappelen, kook ze vervolgens in de magnetron tot ze zacht zijn (ongeveer 8 minuten op maximale stand). Alternatief kun je ze stomen of in kokend water koken.
Zodra ze gaar zijn, prak ze in een kom, voeg zout en peper toe en laat ze afkoelen.
Verwijder het vuil van de champignons, wrijf ze af met een vochtige doek of spoel ze snel af. Snijd ze in plakjes en bak ze in een pan met een scheutje olie en een snufje zout. Een paar minuten op middelhoog vuur is voldoende.
Voeg bij de geprakte aardappelen de geraspte kaas, het eigeel en een handvol kruiden toe. Meng tot een dikke en homogene massa. Als het te droog is, kun je wat melk toevoegen.
Rol het bladerdeeg uit en verdeel het in 12 vierkanten. Plaats ze in de muffinvorm en prik gaatjes erin met een vork (1).
Verdeel het aardappelmengsel (2) en vervolgens de champignons (3) in de mandjes.
Sluit de randen van het bladerdeeg over de vulling zonder te drukken (4).
Plaats alles in een heteluchtoven op 180-185° en bak de mandjes 18-20 minuten, of totdat ze goudbruin zijn.
Je bladerdeegmandjes met aardappelen en champignons zijn klaar. Serveer ze lauwwarm als een heerlijk voorgerecht… smakelijk!
Tips en variaties
Je kunt een ronde bladerdeeg gebruiken en cirkels uitsnijden die iets groter zijn dan de mal.
Je kunt champignons of andere gekweekte gemengde paddenstoelen gebruiken.
Je kunt de vulling verrijken met spek of gerookte pancetta.
Als je mij wilt blijven volgen
Je vindt me op Facebook, Instagram en Pinterest!
Om de dagelijkse recepten gratis te ontvangen, kun je je abonneren op mijn Telegram-kanaal.
Als je van de recepten houdt en mijn werk wilt steunen, kun je me een kop koffie geven op Ko-fi.
In deze inhoud zijn gesponsorde affiliatielinks opgenomen.
