Kip Scaloppine met Champignons en Amandelmelk, een zeer eenvoudig recept dat, hoewel het is gemaakt met plantaardige melk, echt erg smakelijk is. Het is niet alleen ideaal voor iedereen, maar ook eenvoudig en snel te maken, vooral als de kipfilet al door uw vertrouwde slager is voorbereid en misschien de champignons al gesneden zijn. Ik raad aan dikkere plakjes te kiezen, zodat ze zachter blijven, omdat dunnere plakjes gemakkelijker uitdrogen. Vergeet niet de kip nooit te wassen, omdat u schadelijke bacteriën in de gootsteen en overal verspreidt. U zou dan alles moeten desinfecteren, omdat salmonella altijd op de loer ligt. Bovendien zal de kip op deze manier water opnemen dat tijdens het koken naar buiten komt, waardoor het recept onherstelbaar wordt verpest. Vergeet niet dat het nog steeds een product is dat gekookt moet worden gegeten.
Als u van kip houdt, dan mag u de volgende recepten niet missen:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 700 g Kipfilet
- q.b. Volkorenmeel
- 700 g Champignon champignons
- 1 teentje Knoflook
- 300 ml Amandelmelk
- 5 lepels Extra vierge olijfolie
- q.b. zout en peper
Gereedschap
- 1 Pan
- Keukenpapier
- 1 Mes
- 1 Snijplank
Voorbereiding
Haal de kipfiletplakjes (bij voorkeur dik gesneden) minstens een half uur voor het koken uit de koelkast zodat ze op kamertemperatuur kunnen komen. Ondertussen reinigen we de champignon champignons met een vochtig doekje en snijden we ze in plakjes. We maken ook een haksel van rozemarijn en salie.
Giet in een anti-aanbakpan de extra vierge olijfolie, het teentje knoflook, de champignons en zet op middelhoog vuur.
Terwijl ze koken, voegen we het zout toe, de helft van de gehakte kruiden en laten we zonder deksel koken. Na een paar minuten, zodra de champignons van kleur veranderen, halen we ze uit de pan en zetten we ze opzij op een bord.
Dep de kipfiletplakjes met keukenpapier en haal ze dan door de bloem. In dezelfde pan waarin we de champignons hebben gebakken, voegen we meer extra vierge olijfolie toe en als het goed heet is, leggen we de kip erin.
Nadat ze goed zijn aangebraden, passen we het zout aan, voegen we driekwart van de amandelmelk toe (maar alleen nadat het is verwarmd om een thermische schok aan de kipfilet te voorkomen), alle eerder gesauteerde champignons en laten we koken totdat de vloeistof volledig is verdampt.
Giet ten slotte de resterende amandelmelk en schakel na enkele seconden uit. Op deze manier krijgen we een heerlijke saus.
Serveer onze Kip Scaloppine met champignons en amandelmelk onmiddellijk, maar ze zijn ook heerlijk op kamertemperatuur.
Tips en Bewaren
De kip scaloppine blijven minimaal twee dagen in de koelkast goed, in een luchtdichte container, bij voorkeur van glas of keramiek.
U kunt ze ook invriezen, maar vergeet niet ze altijd langzaam in de koelkast te ontdooien en nooit op kamertemperatuur, omdat er anders ernstige voedselvergiftigingen kunnen optreden.
U kunt de amandelmelk altijd vervangen door elke andere plantaardige melk of door koemelk.
