Een heerlijk dessertlepeltje, heel eenvoudig te bereiden, met een klassiek seizoensingrediënt. De pompoen tiramisù is een romig en delicaat dessert, dat gemakkelijk wordt bereid met lange vingers doordrenkt met koffie, cacaopoeder en een heerlijke room op basis van mascarpone, slagroom en pompoenpuree. Je kunt het maken in een gewone ovenschaal of in individuele kopjes voor een praktischere presentatie. Probeer dit recept, het is ook een leuk idee voor Halloween, als je het wilt verrijken met thematische decoraties!
Hier zijn nog meer ideeën voor jullie:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6-8
- Kookmethodes: Fornuis
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 399,11 (Kcal)
- Koolhydraten 37,69 (g) waarvan suikers 22,29 (g)
- Eiwitten 5,73 (g)
- Vet 26,43 (g) waarvan verzadigd 10,93 (g)waarvan onverzadigd 1,49 (g)
- Vezels 1,93 (g)
- Natrium 55,92 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 300 g pompoen (schoongemaakt)
- 120 g melk
- 250 g mascarpone
- 100 g verse slagroom
- 75 g poedersuiker met vanillesmaak
- 140 g lange vingers
- 1 kopje koffie
- ongezoet cacaopoeder
Benodigdheden
- Ovenschaal of glazen kommetjes
- Handmixer
- Kom
- Pan
- Blender
Bereiding
Verwijder de schil en zaden, snijd de pompoen in blokjes en doe deze in een antiaanbakpan.
Giet de melk erbij en kook de pompoen op laag vuur tot hij zacht is (1). Als het vocht te veel verdampt en de pompoen aan de pan dreigt te plakken, voeg dan extra melk toe.
Mix alles met een mixer tot een homogene puree zonder klontjes. Doe het in een kom en laat het goed afkoelen.
Meng in een grote kom de mascarpone met de poedersuiker en de pompoenpuree.
Met behulp van een handmixer, klop de slagroom stijf en stevig. Voeg deze met opwaartse bewegingen toe aan het mascarpone mengsel.
Maak een grote kop espresso koffie en giet deze in een diep bord om af te koelen. Indien gewenst, kun je een theelepel suiker toevoegen.
Dompel de lange vingers in de koffie, zonder ze te veel door te weken. Leg ze op de bodem van een ovenschaal (2) en bestrooi met een beetje cacao.
Bedek met de mascarpone en pompoenroom en strijk glad (3). Maak een tweede laag van lange vingers met koffie, cacao en room, tot alle ingrediënten op zijn.
Dek het dessert af met huishoudfolie en laat het minstens een paar uur in de koelkast rusten.
Strooi voor het serveren er veel cacao poeder overheen.
Pompoen tiramisù is klaar, een heerlijk dessert perfect voor het herfstseizoen!
Je kunt het ook in individuele portie kommen maken, zoals degene die je hieronder ziet.
Advies en opmerkingen
Kies een pompoenvariëteit met een zoete smaak en een stevige en droge consistentie (delica, hokkaido of butternut).
Je kunt chocoladedruppels aan de room toevoegen.
Je kunt de bovenkant decoreren met kleine amandeltjes, heel of verkruimeld.
Je kunt de hoeveelheid suiker naar smaak aanpassen, afhankelijk van de zoetheid van de pompoen.
Je kunt een deel van de mascarpone vervangen door ricotta of philadelphia.
Als je me wilt blijven volgen
Je vindt me op Facebook, Instagram en Pinterest!
Om gratis het recept van de dag te ontvangen, kun je je abonneren op mijn Telegram-kanaal.
Als je van de recepten houdt en mijn werk wilt ondersteunen, kun je me een koffie aanbieden op Ko-fi.
In deze inhoud zijn gesponsorde affiliatielinks aanwezig.
