De wortelcake is perfect voor ontbijt of tussendoortje, het is snel klaar en bovendien zonder boter en zuivel, perfect voor mensen met intoleranties.
Precies zoet genoeg, superzacht en kan in een voedselzakje 3 of 4 dagen bewaard worden. Als je het nog rijker wilt maken, kun je 50 gram vervang van bloem 00 met evenveel amandelmeel en amandelschilfers bovenop toevoegen. Helaas ben ik allergisch, dus er is geen amandelmeel of amandelschilfers bij mij thuis.
Hieronder vind je nog meer leuke en eenvoudige zoete ideeën voor tussendoortje of ontbijt en dan gaan we direct onder de foto ontdekken hoe je de Wortelcake maakt!!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Elektrische oven, Air fryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Wat heb je nodig voor de Wortelcake
- 250 g bloem 00
- 350 g wortelen (netto gewicht)
- 3 eieren (groot)
- 150 g suiker
- Halve zakje bakpoeder
- 100 ml zonnebloemolie
- 1 eetlepel citroenschil (geraspt)
Gereedschap
- 1 Cakevorm
- 1 Hakmolen
- 1 Kom
- 1 Spatel
Hoe maak je de Wortelcake
Gebruik een hakmolen of keukenmachine om de wortelen fijn te hakken nadat je ze hebt geschraapt en de uiteinden hebt verwijderd.
Doe de eieren in een grote kom samen met de suiker en zonnebloemolie en meng met een rubberen spatel om te mengen.
Voeg de gezeefde bloem toe samen met het bakpoeder en meng alles met de spatel.
Als laatste voeg je de geraspte citroenschil toe en de wortelen, goed mengen.
Verwarm ondertussen de oven voor op 180°C in statische modus, vet een cakevorm van 28 cm in en bestuif met bloem.
Je kunt de vorm ook bekleden met bakpapier om geen boter te gebruiken.
Giet het wortelcakebeslag in de vorm en bak in het midden van de oven voor 35/40 minuten.
Na de baktijd doe je de satéprikker test, deze moet er droog uitkomen, haal dan uit de oven en laat afkoelen voordat je het uit de vorm haalt.
Aanbevelingen voor bewaring en varianten voor de Wortelcake
Als je wilt, kun je 50 gram bloem 00 vervangen door dezelfde hoeveelheid amandelmeel.
Je kunt de cake verder verrijken door er gehakte amandelen of amandelschilfers bovenop toe te voegen voordat je hem in de oven doet.
Als je het lekker vindt, kun je in plaats van citroenschil 1 theelepel kaneel toevoegen.
Bewaar de cake in een voedselzakje of taartdoos voor 3 of 4 dagen.
