Wat pruttelt er vandaag in de pan? Nou… in de pan, niets. Vandaag stel ik een eenvoudig maar smaakvol bijgerecht voor: mijn smakelijke paprika’s. Ze worden in de oven gebakken (of gegrild op een grillpan), gepeld en gekruid met een geurige saus op basis van peterselie, knoflook, kappertjes, ansjovis en groene olijven. Een mediterraan gerecht, kleurrijk en onweerstaanbaar, perfect als bijgerecht bij vlees- of visgerechten, maar ook heerlijk als voorgerecht op een plakje knapperig brood. Ze zijn gemakkelijk te bereiden en ideaal om zowel warm als koud te serveren. Ik garandeer dat ze een succes zullen zijn en iedereen zullen veroveren met hun smaak die van de zomer spreekt.
Andere recepten met paprika’s die je niet mag missen:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 3 personen
- Kookmethodes: Oven, Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten voor de smakelijke paprika’s
- 1 rode paprika
- 1 gele paprika
- 1 teentje knoflook (½ als het groot is)
- 1 eetlepel kappertjes in azijn
- 2 ansjovisfilets in olie
- 1 bosje peterselie (ongeveer 10 g)
- 30 g groene olijven
- extra vergine olijfolie
- zout
- zwarte peper
Gereedschap
- 1 Hakmolen
- 1 Kommetje
- 1 Bakplaat
Bereiding van de smakelijke paprika’s
Was de paprika’s, droog ze, verwijder alle zaden en witte draden binnenin en snijd ze in reepjes.
Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze 10 minuten in een voorverwarmde statische oven op 180°C, draai ze om en bak ze nog eens 10 minuten. Schakel vervolgens de grillstand in tot ze goed geroosterd zijn. Dit duurt ongeveer vijf minuten meer. Als alternatief, zoals ik in de introductie zei, kun je de paprika’s grillen op een grillpan of op een hete geribbelde plaat, waarbij je ze vaak omdraait.
Haal de paprika’s uit de oven, verwijder het verbrande vel (dit maakt ze beter verteerbaar) en leg ze op het serveerbord.
Was en droog de peterselieblaadjes en hak ze samen met de knoflook, kappertjes, ansjovisfilets en groene olijven.
Doe het gehakte mengsel in een kommetje en voeg een paar eetlepels olie en een snufje zwarte peper toe. Voeg alleen zout toe als dat nodig is (ik heb het niet toegevoegd omdat kappertjes en ansjovis al heel smaakvol zijn).
Kruid de paprika’s met de bereide saus en laat ze enkele minuten intrekken (ik heb ze een paar uur van tevoren klaargemaakt). Serveer de smakelijke paprika’s op kamertemperatuur. Geniet ervan! Paola
Ik maak van de gelegenheid gebruik om jullie eraan te herinneren dat je me op verschillende sociale media kunt volgen om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op TikTok (@zenzero_limone). Bedankt <3!
