Een voorgerecht, een bijgerecht of een hoofdgerecht, de Caprese Salade met Perziken is een perfecte combinatie van zomerkleuren en smaken, een kleine variant op de klassieke caprese met tomaten en mozzarella.
We hebben rijpe gele perziken toegevoegd, zoet en sappig, om een extra tintje te geven aan een klassieker, altijd zonder koken, maar als je wilt, kun je de gesneden perziken grillen voor een paar seconden aan elke kant om een krokante toets te geven die volgens mij heerlijk is.
Dan de dressing: basilicum, extra vierge olijfolie, een snufje zout en oregano, en het spel is gespeeld. Hieronder laat ik je andere perfecte zomerse salades zien voor elk moment en daarna gaan we zoals altijd direct onder de foto ontdekken hoe je de Caprese Salade met Perziken bereidt!
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Heel goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Geen koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
- Stroom 526,61 (Kcal)
- Koolhydraten 40,10 (g) waarvan suikers 14,68 (g)
- Eiwitten 16,85 (g)
- Vet 34,35 (g) waarvan verzadigd 19,05 (g)waarvan onverzadigd 0,19 (g)
- Vezels 6,23 (g)
- Natrium 465,47 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 375 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de Caprese Salade met Perziken
- 3 buffelmozzarella (van 125 g elk)
- 2 tomaten (Coeur de Boeuf)
- 3 gele perziken
- 1 takje basilicum
- 2 snufjes zout
- q.b. extra vierge olijfolie
- q.b. oregano (vers of gedroogd)
Bereiding Caprese Salade met Perziken
Je kunt de Perziken grillen voor een paar seconden aan elke kant als je een andere textuurcontrast wilt.
Was en droog de perziken en tomaten, snijd de perziken in niet al te dunne plakjes of als je dat liever hebt, snijd ze in partjes.
Snijd de tomaten in dikke plakken, bestrooi ze met een snufje zout en zet apart.
Snijd de mozzarella in plakken en dep ze droog met keukenpapier.
Leg in een serveerschaal of een ondiepe ovenschaal afwisselend een plak tomaat, een plak perzik en een plak mozzarella totdat alle ingrediënten op zijn.
Laat ze iets overlappen zodat de dressing alle ingrediënten kan doordringen.
Bestrooi met verse basilicumblaadjes (gehakt als ze groot zijn), verse of gedroogde oregano en een royale scheut extra vierge olijfolie.
Als je wilt, kun je extra zout en ook versgemalen zwarte peper toevoegen.
Laat het minstens 30 minuten in de koelkast rusten voordat je het serveert.
Bewaring, tips en varianten
Je kunt het een paar uur in de koelkast bewaren.
Als je een krokante toets wilt, kun je de perziken grillen voor een paar seconden aan elke kant op een grillpan zonder vet toe te voegen.
Breng de Caprese met Perziken op smaak met wat citroensap (of balsamicoazijn).
Gebruik buffelmozzarella van goede kwaliteit, bij voorkeur vers van de dag en dep het goed droog om te voorkomen dat het serum tijdens de bereiding vrijkomt.
Met versgemalen zwarte peper geef je een extra toets.
Andere recepten
Als je andere recepten wilt zien, kun je terug naar HOME
Als je geen recept wilt missen, kun je me volgen op mijn Facebookpagina, activeer gewoon de meldingen en je zult elke dag nieuwe recepten zien.
