Kersentaart met glazuur, een seizoensgebonden dessert dat echter het hele jaar door kan worden bereid door alleen het type fruit te veranderen. Heerlijk bij de eerste hap: het korstje gecreëerd door het glazuur maakt het knapperig samen met de gehakte amandelen, en tegelijkertijd zacht dankzij de kersen en het deeg. Kortom, heerlijk en ook eenvoudig te maken, geschikt voor iedereen, zelfs voor degenen die minder ervaren zijn in de keuken. Kersen zijn een prachtig fruit, rijk aan vitamine A en B, mineralen en laag in calorieën, en moeten daarom tijdens het hele seizoen worden gegeten. Waar wacht je op, probeer het nu.
Als je van kersen houdt, mis dan de volgende recepten niet:
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente
Ingrediënten
- 288 g kersen
- 300 g volkorenmeel
- 150 g volkoren rietsuiker
- 200 g yoghurt
- 80 g extra vergine olijfolie
- 1 citroenschil
- 2 eieren
- 30 g gehakte amandelen
- 10 g bakpoeder voor zoetigheden
- q.b. kersen ter decoratie
- 125 g poedersuiker
- 100 g kersen (nodig is 1,5 eetlepel)
Gereedschap
- 1 Tulbandvorm
- 1 Kom
- 1 Koelrek voor gebak
- Bakpapier
Bereiding
Was de kersen, droog ze en verwijder de pit. Met een scherp mes of een snijder, hak de amandelen grof omdat je ze moet kunnen proeven.
Doe de suiker, de eieren in een grote kom en klop enkele seconden, voeg dan ook de extra vergine olijfolie toe.
Voeg de yoghurt toe en meng het door het mengsel. Voeg ten slotte ook het volkorenmeel toe, het bakpoeder voor zoetigheden en meng.
Op dit punt voegen we ook de ontpitte kersen toe, de gehakte amandelen, de geraspte citroenschil en mengen goed om ons beslag homogeen te maken.
Vet en bebloem een vorm van 16/18 cm in diameter, giet er het hele mengsel in en strijk glad.
Bak in een voorverwarmde oven, statische modus, op 180°C, en bak ongeveer 40/50 minuten.
Ondertussen bereiden we het glazuur met de overgebleven ontpitte kersen. Pureer ze fijn en voeg ze toe aan de poedersuiker, maar een lepel per keer. Meng goed door met de hand of elektrische garde te mengen.
Verwijder de tulband uit de vorm zodra deze is afgekoeld en laat afkoelen op een koelrek voor gebak.
Giet het glazuur erover en decoreer met nog meer kersen.
Serveer onze Kersentaart met glazuur alleen als het glazuur volledig is uitgehard.
Adviezen en bewaring
De kersentaart blijft goed voor een paar dagen, maar in een glazen of keramische container met luchtdichte sluiting. Een broodzak zou ook goed kunnen werken.
Als je wilt, kun je het ook invriezen, maar laat het langzaam ontdooien in de koelkast. In dit geval, vries het natuurlijk niet in met het glazuur.
Dit type taart kan ook worden gevuld met ander fruit, dus een veelzijdig dessert dat het hele jaar door kan worden gemaakt.
