Geroosterde paprika’s in een airfryer, een innovatief kookproces dat de afgelopen jaren populair is geworden, precies sinds 2005, het jaar waarin het werd gepatenteerd. Deze is voor jou getest, net zoals de aubergines of de kip bijvoorbeeld, zelfs met verschillende ingrediënten is het resultaat bevredigend. Het seizoen voor paprika’s is lang; we vinden ze op de markt van april tot en met oktober. Vooral in de zomer weten we dat ze op hun rijpingshoogtepunt zijn en de rode en gele kleuren aannemen. Paprika’s zijn absoluut de groente met de hoogste concentratie vitamine C, en bevatten ook veel mineralen en behoorlijk wat vitamine A. Een andere belangrijke zaak is dat ze ook capsaïcine bevatten, de stof die de kenmerkende pittige smaak geeft en ook de eetlust stimuleert, uiteraard in variabele percentages als we het hebben over chilipepers of paprika’s. Voor meer recepten met de airfryer, bekijk mijn blog.giallozafferano.it/vaipinacucina.