Gevlochten opgerolde taart in twee kleuren. Met jam en walnoten, banketbakkersroom, pistachecrème, ricotta of vers fruit, kortom met de vulling die je verkiest! Een smakelijk en gemakkelijk te bereiden recept, ideaal voor ontbijt en tussendoortje. Voor het bereiden van de opgerolde taart heb ik mijn perfecte klassieke en cacaokorst gebruikt.

Ik hou van taart en ik varieer graag zowel het deeg als de vulling. Vandaag presenteer ik jullie een rol die is gemaakt door de korst op te rollen, een eenvoudig en heerlijk dessert.

Hoewel de bereiding uiterst gecompliceerd lijkt, verzeker ik je dat het niet zo is: je hoeft alleen maar de twee korsten in een dunne laag uit te rollen, ze over elkaar heen te leggen en ze in diagonale stroken te snijden zoals je in de foto zult zien.

Voor de vulling heb ik perzikjam gebruikt, maar je kunt de smaak kiezen die je het lekkerst vindt. Je kunt ook hazelnootcrème gebruiken, zodat er een contrast ontstaat dat de korst goed zichtbaar maakt.

Het is zo lekker dat je er niet meer van af kunt blijven… Als je het idee leuk vindt, volg me dan in de keuken..

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Economisch
Rusttijd: 30 Minuten
Bereidingstijd: 15 Minuten
Porties: 12Personen
Kookmethodes: Elektrische oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

328,51 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 328,51 (Kcal)
Koolhydraten 51,93 (g) waarvan suikers 28,79 (g)
Eiwitten 5,92 (g)
Vet 12,36 (g) waarvan verzadigd 1,69 (g)waarvan onverzadigd 7,30 (g)
Vezels 2,08 (g)
Natrium 99,07 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 90 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

Voor de tweekleurige korst

300 g bloem 00
100 g suiker (of 120 gram erythritol)
80 ml zonnebloemolie
2 eieren (medium)
Een halve zakje bakpoeder voor desserts
1 snufje zout
300 g jam (abrikozen of perzik of naar keuze)
6 walnoten
15 g cacaopoeder
15 g bloem 00

Gereedschap

Werkblad
Bakpapier
Voedselweegschaal

Stappen

Gevlochten opgerolde taart

Weeg eerst alle ingrediënten af.
Meng in een kom de suiker, olie en de twee eieren met een snufje zout.
Voeg de 300 gram bloem toe.
Begin te kneden.
Verplaats naar het werkblad en kneed goed.
Verdeel de korst in gelijke delen.
Voeg aan het eerste deel de 15 gram bloem toe, kneed deze verder tot het goed is opgenomen en zet apart.
Voeg aan het tweede deel de 15 gram cacaopoeder toe, kneed deze verder tot het goed is opgenomen en zet apart.
Rol nu met behulp van een deegroller de witte korst uit op een vel bakpapier en vorm een rechthoek.
Herhaal op een ander vel bakpapier voor de cacaokorst en vorm een rechthoek.
Je moet twee rechthoeken van dezelfde grootte krijgen.
Leg de twee korsten op elkaar zoals op de foto.
De cacaokorst moet bovenop liggen.
Snijd de randen netjes bij en vorm een grote rechthoek; om de twee korsten goed te laten hechten, rol je er met de deegroller overheen.
Smeer een royale laag jam op een strook van de rechthoek.
Strooi de gehakte walnoten over de jamstreek.
Begin op te rollen maar stop halverwege.
Het onbedekte gedeelte moet worden gesneden zoals op de foto.
Vorm strookjes van ongeveer 1 cm. (We helpen onszelf met een wieltje).
Nu moet elke afzonderlijke strook worden opgetild, meerdere keren worden gedraaid en op de rol worden gelegd.
Ga door over het hele oppervlak.
Gebruik het bakpapier om de taart op een bord of bakplaat te leggen en bak het in de oven.
Bak in een voorverwarmde oven op ventilatiestand op 175 °C gedurende 20/25 minuten.
Nadat je het uit de oven hebt gehaald, verwarm je twee eetlepels jam au bain-marie en bestrijk je de hele oppervlakte van de rol.
Klaar om te worden geserveerd.
Eet smakelijk.