Stokvis salade, ik noemde het zo omdat ik stokvis heb gebruikt zonder het te koken. Voor deze bereiding heb ik de stokvis gebruikt nadat ik deze een paar dagen in water had laten weken, natuurlijk zonder koken, je kunt ook de kant-en-klare variant gebruiken die heerlijk is. Thuis maakte mijn moeder het vaak in kleine stukjes gesneden en op smaak gebracht met uien, cherrytomaatjes, selderij en nog iets dat er in de voorraadkast stond, zoals olijven die als ze er waren goed waren, anders deed je het zonder. Heel eenvoudig en snel te bereiden, zonder koken, wordt het zo naast een hoofdgerecht ook een heerlijke voorgerecht om te nuttigen op de magere vooravond van vele feesten en gelegenheden.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Mediterraan
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 200 g stokvis
- 1 rode ui
- 100 g selderij
- 150 g cherrytomaatjes
- q.b. peterselie
- 80 ml extra vergine olijfolie
- 1 citroen (sap en schil)
- 3 g zout
Gereedschap
- Snijplank
- Kom
Bereiding
Hoe de stokvis salade te bereiden
Hoe kleiner de stukjes stokvis, hoe smakelijker ze zijn wanneer je alles mengt en op smaak brengt om de stokvis salade te bereiden.
Snijd op dezelfde manier de ui, heel klein.
Na ook de cherrytomaatjes en selderij te hebben gesneden, meng je alles samen en breng je het op smaak met zout, olie en citroen.
Meng goed en eindig met een handvol gehakte peterselie. Hier is de stokvis salade klaar
