De Griekse yoghurtcake is een van die eenvoudige taarten die ik vaak maak als ik zin heb in een zelfgemaakt ontbijt, zacht en authentiek. In deze versie heb ik vanille Griekse yoghurt gebruikt, ingemaakte kersen en een vleugje gehakte hazelnoten bovenop: het resultaat is een zachte en geurige cake, perfect om van te genieten bij het ontbijt of als tussendoortje.
Als je van eenvoudige en snelle desserts houdt, vind je op de blog ook de zeven-potjes cake en de yoghurt en jam taart, twee ideale recepten om de ontbijten voor de hele week te organiseren. Als je liever bij de basis begint, raad ik je ook de zelfgemaakte yoghurt aan, erg handig in veel zoete bereidingen.
Deze Griekse yoghurtcake is heel gemakkelijk te maken en valt altijd in de smaak bij het hele gezin: bij ons thuis was hij in een mum van tijd verdwenen 😊
Willen we hem samen maken? Laten we aan de slag gaan.
Tot snel
Susy
Probeer ook👇
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 236,97 (Kcal)
- Koolhydraten 38,46 (g) waarvan suikers 23,25 (g)
- Eiwitten 6,03 (g)
- Vet 7,53 (g) waarvan verzadigd 1,33 (g)waarvan onverzadigd 5,83 (g)
- Vezels 0,78 (g)
- Natrium 18,35 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 80 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de Griekse yoghurtcake
- 2 eieren
- 150 g suiker
- 170 g Griekse yoghurt 0% vet (vanille)
- 50 ml maïsolie
- 8 g bakpoeder voor desserts
- 180 g bloem 0
- 100 g ingemaakte kersen
- q.b. gehakte hazelnoten
Nuttige hulpmiddelen
- 1 Kom
- Elektrische kloppers
- Bakvorm
Ik bereid de Griekse yoghurtcake
In een kom klop ik de eieren samen met de suiker met behulp van de elektrische kloppers tot een lichte en schuimige massa. Ik voeg de vanille Griekse yoghurt en de maïsolie toe, terwijl ik blijf roeren tot een homogeen mengsel.
Ik voeg geleidelijk de gezeefde bloem samen met het bakpoeder toe en meng goed. Ik voeg de helft van de ingemaakte kersen toe in stukjes gesneden, goed uitgelekt en lichtjes met bloem bestoven, en meng ze voorzichtig van onder naar boven door het beslag.
Deze methode helpt de kersen beter te verdelen en voorkomt dat ze tijdens het bakken naar de bodem zinken.
Ik giet het beslag uiteindelijk in de 20 cm bakvorm, die ik eerder had ingevet en met bloem bestoven.
Ik decoreer de bovenkant met een paar gehakte hazelnoten. Ik bak op 180°C in een statische oven gedurende ongeveer 35 minuten.
Voordat ik het uit de oven haal, doe ik altijd de satéprikker-test. Zodra de cake gaar is, laat ik hem afkoelen en snijd ik hem in plakken om van te genieten.
Bewaring en adviezen
De Griekse yoghurtcake blijft 3-4 dagen zacht onder een taartstolp of goed afgedekt op kamertemperatuur. Als alternatief kun je hem in de koelkast bewaren en op kamertemperatuur brengen voordat je hem serveert.
In plaats van kersen kun je chocoladedruppels, bosbessen, ingemaakte abrikozen of in blokjes gesneden peren gebruiken, altijd goed uitgelekt en lichtjes met bloem bestoven voordat je ze aan het beslag toevoegt om te voorkomen dat ze naar de bodem zakken.
Voor een glutenvrije versie vervang je de bloem door een specifieke mix voor glutenvrije desserts. Voor een frissere smaak kun je ongezouten citroen- of sinaasappelschil aan het beslag toevoegen.
