Hartige bloemkoolstrudel is krokant aan de buitenkant maar romig en smaakvol aan de binnenkant. Een rustiek gerecht, mooi om op tafel te zetten maar vooral onweerstaanbaar van smaak.
De strudels worden onderverdeeld in zoete en hartige, met zelfgemaakt deeg of met kant-en-klare bladerdeeg…
Vandaag leg ik uit hoe je de hartige strudel met kaas, bloemkool en gekookte ham zelf kunt maken!
Een smakelijk recept dat de goedheid van groenten combineert met de intense smaak van ham en kaas, in een wervelwind van een rustieke en authentieke uitstraling.
Perfect om te serveren als rustieke maaltijd of ook als voorgerecht als ze in plakjes worden gesneden en op kamertemperatuur worden geserveerd, ik ben er zeker van dat de strudel iedereen zal veroveren die houdt van gerechten met karakter en een uitgesproken smaak!
Het is een vrij eenvoudig te bereiden gerecht, dat niet veel tijd kost, maar een zeer origineel resultaat oplevert, een hartige variant van de klassieke zoete strudel, maar vooral die iedereen zal veroveren door de knapperigheid van de buitenste bladerdeeg en de romigheid van de vulling.
Het is een gerecht dat per toeval is ontstaan, om een mooie plak gekookte ham op te maken… te weinig om met twee personen te delen.
En ik die niet ontmoedigd raak maar vooral mijn fantasie gebruik in de keuken…ik kijk hier…ik pak daar…en voila de strudel is klaar!
Recept met twee kookmethodes in de oven of in de airfryer.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Elektrische oven, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 590,00 (Kcal)
- Koolhydraten 31,35 (g) waarvan suikers 2,15 (g)
- Eiwitten 25,22 (g)
- Vet 40,98 (g) waarvan verzadigd 13,89 (g)waarvan onverzadigd 24,64 (g)
- Vezels 2,67 (g)
- Natrium 880,28 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Hartige bloemkoolstrudel
- 600 g bloemkool (gewicht schoongemaakt)
- 100 g gekookte ham (1 dikke plak)
- 150 emmentaler (of galbanino of fontina enz.)
- 1 ei
- 3 eetlepels ricotta
- 50 g parmigiano
- 1 bladerdeeg (rechthoekig)
- zout
- peper
- 1 eetlepel melk
- 1 eidooier
Benodigdheden
- Airfryers
- Pan
Stappen
Hartige bloemkoolstrudel
Om de voorbereiding van de hartige strudel met bloemkool te starten, moet je beginnen met de bloemkool.
Was de bloemkoolroosjes en kook ze, goed uitlekken, in gezouten water.
Laat ze uitlekken.
Verwijder de korst van de verse kaas en snijd deze in blokjes.
Snij ook de gekookte ham in blokjes.
Rasp de kaas.
Meng in een kom de inmiddels afgekoelde bloemkool met de ham, de in blokjes gesneden kaas, de ricotta, een ei en de geraspte kaas.
Voeg het zout toe, maar niet te veel, en een snufje peper.
Meng goed.
(Het is een hergebruikrecept in de zin dat ik emmental heb gebruikt die ik in de koelkast had, maar je kunt de kaas gebruiken die je het lekkerst vindt. Maar ik kan je vertellen dat gekookte ham en emmental heel goed samengaan).
Rol het bladerdeeg uit tot een rechthoek van ongeveer 35×25 cm en leg het op een vel bakpapier.
Leg de voorbereide vulling op de helft van de rechthoek.
Vouw het bladerdeeg over de vulling en sluit de zijkanten goed af.
Plaats de strudel op de met bakpapier beklede bakplaat, met de naad naar beneden, snijd de strudel aan de bovenkant met een scherp mes en bestrijk het met eidooier verdund met een theelepel melk.
Bak de strudel in een voorverwarmde heteluchtoven op 220°C gedurende 10-15 minuten, verlaag dan de temperatuur naar 180°C, schakel over naar de statische modus en bak nog 15-20 minuten door.
Bij het bakken in de airfryer, bak op 190°C gedurende 15-18 minuten, totdat de strudel goudbruin is.
Ik wil herinneren dat zowel de oven als de airfryer verschillende baktijden hebben, dus controleer altijd.
Als de strudel goudbruin is, haal hem uit de oven en laat hem afkoelen.
Eet smakelijk!
Adviezen
De hartige strudel kan ongeveer twee dagen worden bewaard in een gesloten bak of afgedekt met huishoudfolie.
Als je niet vegetarisch bent en een minder rijkere versie wilt, kun je gedroogde tomaten, walnoten of olijven toevoegen.
Als je dit recept leuk vond, klik dan op veel sterren, hartelijk dank.
Ik verwacht je in mijn groep: https://www.facebook.com/groups/488624465780860
of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
Ga terug naar Homepagina
Ga terug naar Homepagina
