Stappen

• Breng in een pan het water, de boter, de oploskoffie en het zout aan de kook.

• Als de boter volledig is gesmolten, verlaag dan het vuur en voeg de bloem toe.

  Roer krachtig met een houten lepel tot je een homogeen deeg hebt dat van de zijkanten van de pan loskomt.

• Haal de pan van het vuur en laat 5 minuten afkoelen.

• Voeg op dit punt de eieren één voor één toe, goed roerend na elke toevoeging, totdat het deeg zacht en glad is.

• Doe het verkregen mengsel in een spuitzak met een grote stervormige spuitmond.

• Bekleed een bakplaat met bakpapier en vorm twee overlappende ringen van deeg met een diameter van ongeveer 20 centimeter.

  Om deze handeling uit te voeren, kunt u de omtrek van een bakvorm met een potlood tekenen.

• Bak in de voorverwarmde oven op 190 graden gedurende ongeveer 25/30 minuten of totdat het opgeblazen en goudkleurig is, daarna schakelen we de oven uit en laten we onze “zeppolone” erin met de ovendeur op een kier.

• Haal uit de oven en laat afkoelen.

• Klop in een grote kom de koude slagroom met de poedersuiker en de vanilline.

• Voeg lepel voor lepel de mascarpone toe en meng met de elektrische mixer op gemiddelde snelheid, pas op dat je het mengsel niet laat inzakken.

• Doe de mascarponecrème in een spuitzak.

• Snijd de afgekoelde zeppolone doormidden en leg de basis op een ronde leisteen plaat of serveerschaal.

• Vul met de mascarponecrème en bestrooi met ongezoet cacaopoeder.

• Plaats voorzichtig het deksel van de pasta en decoreer met de overgebleven crème.

• Voltooi de bereiding door te bestrooien met ongezoet cacaopoeder en decoreer met chocolade koffiebonen.