De MAYONAISE MET DE STAAFMIXER klaar in minder dan 5 minuten, perfect om puur te eten of voor de bereiding van de tonijnsaus of de aurorasaus.
De mayonaise met de staafmixer kan je 3/4 dagen bewaren in de koelkast in een luchtdichte container.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor de bereiding van mayonaise met de staafmixer:
- 1 middelgroot ei (op kamertemperatuur)
- 200 ml zonnebloemolie
- 1 theelepel citroensap
- 1 theelepel Dijonmosterd
- 1 theelepel fijne zout (vlak)
Gereedschap voor de realisatie van mayonaise met de staafmixer:
- 1 Staafmixer
Stappen voor de bereiding van mayonaise in een paar minuten:
Doe in de maatbeker die bij de staafmixer de zonnebloemolie, het hele ei op kamertemperatuur, de mosterd (gebruik een mildere mosterd als je een subtielere smaak wilt), het citroensap en het zout.
Plaats de staafmixer in de maatbeker en zet hem aan, mix 10 seconden zonder de staafmixer te bewegen, til vervolgens heel langzaam de staafmixer omhoog tot aan de oppervlakte van de ingrediënten.
Til en laat de staafmixer een paar keer zakken, en nu is je mayonaise magisch klaar… het heeft ons meer tijd gekost om het recept te schrijven dan om het te maken!
TONIJNSAUS:
Nadat je de mayonaise hebt gemaakt, zet je hem apart, en in de maatbeker (het is niet nodig deze te wassen) doe je een groot blikje tonijn (verwijder de olie), voeg een theelepel ontzilte en goed uitgedroogde kappertjes toe en 2 ansjovisfilets.
Mix de ingrediënten goed met de staafmixer, voeg dan de mayonaise toe en draai de ingrediënten voorzichtig met een spatel van onder naar boven om de mayonaise niet te ontbinden.
AURORASAUS:
Voeg aan de mayonaise een eetlepel dikke tomatensaus en 1 eetlepel cognac toe, meng de ingrediënten goed met een spatel wederom van onder naar boven om de mayonaise niet te ontbinden en de saus niet te vloeibaar te maken.
NIET TE MISSEN:
Als je wilt, kun je 1 eetlepel verwarmde azijn aan de ingrediënten toevoegen (haal 1 eetlepel uit de hoeveelheid olie, anders wordt het te vloeibaar), op deze manier krijg je gepasteuriseerde mayonaise.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Zijn er andere versies van deze mayonaise?
Ja, doe gewoon 1 ei, 200 ml plantaardige olie, 1 eetlepel azijn, sap van een halve citroen, 1 theelepel mosterd en een beetje zout in het glas en volg het recept.
