Spaghetti pompoen beignets. De herfst is de tijd van de pompoen met zijn vele variëteiten, waaronder de “spaghetti pompoen” die ik tot een paar weken geleden nog niet kende. Het is een specifiek type pompoen met een langwerpige vorm en gele schil, maar het bijzondere zit in de pulp die, als je het met een vork raspt, veel draden vormt die precies op spaghetti lijken.
Het waren mijn tantes die me hiermee kennis lieten maken en zij waren het ook die me er een bezorgden die rechtstreeks van de Cilento naar mijn huis kwam.
Ik heb een beetje op internet gesurft om wat recepten te ontdekken, maar ik heb er niet veel gevonden, ook omdat dit type pompoen niet gemakkelijk verkrijgbaar is.
Hoe dan ook, nadat ik het in de oven had gebakken en de beroemde “spaghetti” had verkregen, kwam het idee vanzelf: spaghetti pompoen beignets.
Ik hoefde alleen maar de gekookte pompoendraden toe te voegen aan de eieren, de bloem, de melk en een snufje instant gist en alles op smaak te brengen met zout, peper en speck lucifers.
Zodra het beslag klaar was, bakte ik de beignets in een pan met zaadolie.
Neem nu een minuut om het recept in detail te lezen en dan… kookEN we en eten we!!
Zie ook:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 200 g spaghetti pompoen (al gekookt)
- 2 eieren (klein)
- 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
- 2 eetlepels melk
- 100 g bloem
- 1 theelepel instant gist voor hartige bereidingen
- naar smaak zout
- naar smaak peper
- 50 g speck (in staafjes gesneden)
- naar smaak zaadolie (om te frituren)
- naar smaak extra vierge olijfolie
Gereedschappen
- 1 Mes
- 1 Lepel
- 1 Vork
- 1 Bakplaat
- 1 bakpapier
- 1 Kom
- 1 Frituurpan
Stappen
Om de spaghetti pompoen beignets te bereiden, verwijder eerst de uiteinden van de pompoen, snijd deze in de lengte doormidden en verwijder de binnenste draden en zaden.
Breng beide helften van de pompoen op smaak met olie, zout en peper, leg ze in een met bakpapier beklede bakplaat met de snijkant naar beneden en bak ze in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende 35-40 minuten.
Eenmaal uit de oven, voorzichtig om uzelf niet te verbranden, gebruik een vork om de pulp van de pompoen te raspen en je ziet veel draden ontstaan die precies op spaghetti lijken. Verzamel ze in een kom samen met alle andere ingrediënten: eieren, melk, kaas, speck, gezeefde bloem en gist en tot slot zout en peper.
Roer om alles goed te mengen en begin meteen met het bakken van de beignets.
Bedek de bodem van een pan met zaadolie en verhit deze, neem vervolgens telkens een lepel beslag en laat het in de olie vallen. Bak de beignets 3-4 minuten en draai ze zodra de eerste kant goudbruin is.
Als ze klaar zijn, verzamel je je spaghetti pompoen beignets in een frituurpan, zodat ze overtollige olie verliezen en eet ze warm op.
Volg me ook op:
Instagram: https://www.instagram.com/cuciniamo_e_mangiamo/
Facebook: https://www.facebook.com/cuciniamo_e_mangiamo-106783724456299
