De frittata met raapstelen is een voordelig, zeer eenvoudig en snel hoofdgerecht. Deze groente is vooral te vinden in de winter omdat dit het beste seizoen is. Om raapstelen te koken als je weinig tijd hebt, gebruik je de snelkookpan, anders kort koken in water, daarna eieren, kaas en hup in de pan!
Volg mijn Facebook pagina en geef een LIKE om op de hoogte te blijven
Voor vergelijkbare recepten klik op de onderstaande links
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer voordelig
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
- Stroom 335,11 (Kcal)
- Koolhydraten 6,29 (g) waarvan suikers 0,02 (g)
- Eiwitten 21,70 (g)
- Vet 24,83 (g) waarvan verzadigd 12,17 (g)waarvan onverzadigd 5,13 (g)
- Vezels 3,01 (g)
- Natrium 2.176,61 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 149 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 500 g raapstelen
- 2 eieren
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- 50 g pecorino romano (geraspt)
- 3 g fijn zout
- 1 teen knoflook
- 10 ml extra vergine olijfolie
Hulpmiddelen
In het recept zijn IconA affiliatielinks opgenomen
- Voedselweegschaal
- Snelkookpan
- Schuimspaan
- Mezzaluna
- Snijplank
- Koekenpan
Stappen
Maak de raapstelen schoon door de harde stelen en lelijke bladeren te verwijderen, was ze goed onder stromend water, laat ze uitlekken en kook ze in de snelkookpan in koud water. Reken 4 minuten vanaf het fluiten. Zet het uit, laat de stoom ontsnappen en open de deksel. Verzamel de raapstelen, laat ze uitlekken, leg ze op de snijplank en hak ze met een mezzaluna.
Breek de eieren in een kom en meng ze met de kazen en de gehakte knoflook. Voeg de raapstelen en het zout toe en meng opnieuw. Giet de olie in de pan en giet het mengsel erin zodra het heet is. Laat het op matig vuur staan totdat de randen beginnen te stollen, zet dan uit en laat het 5 minuten met de deksel op (het zal in de warmte verder stollen). Zet het vuur weer aan en keer na enkele seconden de frittata om met behulp van de deksel. Kook nog 5 minuten en zet uit, de frittata met raapstelen is klaar.
