Vandaag voor ontbijt heb ik pannenkoeken met yoghurt en bosbessen gemaakt. Mijn dochter Chiara is er dol op en maakt ze vaak zelf. Vandaag hebben we ze gemaakt met yoghurt, zowel als vulling als ingrediënt. Heerlijk, ze blijven dagenlang zacht. Ze zijn perfect voor het ontbijt. Probeer ze.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 125 g Griekse yoghurt
- 2 eieren
- 200 bloem
- 50 g suiker
- Halve zakje bakpoeder
- naar smaak vanille
- 120 ml magere melk
- 1 snufje zout
Gereedschap
- Kom
- Koekenpan
- Handgarde
- Pollepel
Stappen
Giet in een kom de melk, yoghurt en eieren. Meng met een handgarde. Voeg de suiker toe en daarna geleidelijk de gezeefde bloem, de vanille-extract, het bakpoeder en het zout. Meng tot alle klontjes verdwenen zijn en er een glad beslag ontstaat. Verwarm een licht ingevette koekenpan, giet een lepel beslag en bak op middelhoog vuur tot er belletjes ontstaan. Draai de pannenkoek om en bak nog enkele minuten tot hij gaar is.
Wikkel ze in folie nadat ze zijn afgekoeld. Ze blijven een paar dagen zacht.
