Voor deze Gegrilde courgettesalade met ham en grana padano kunt u de courgettevariëteit gebruiken die u het lekkerst vindt; ik vind dat de lichte courgettes perfect zijn omdat ze minder water bevatten en droog en krokant blijven tijdens het koken.
U kunt zowel gekookte ham gebruiken zoals wij deden, als rauwe ham of bresaola, en in plaats van grana padano kunt u parmezaan of pecorino gebruiken voor een extra smaakvolle toets.
Slechts enkele minuten koken en deze salade van gegrilde courgettes is perfect om op tafel te zetten, eventueel verrijkt met rucola of gehakte noten om een knapperige noot toe te voegen.
Hieronder vindt u meer ideeën voor heerlijke courgettes, en vervolgens gaan we direct na de foto ontdekken hoe we de courgettesalade bereiden!!
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer betaalbaar
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten voor de Gegrilde courgettesalade met ham en grana padano
- 4 courgettes
- 120 g gekookte ham
- 80 g Grana Padano DOP
- 2 snufjes zout
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- q.b. citroensap
- 1 takje basilicum
Gereedschap
- 1 Mandoline
- 1 Grillpan
- 1 Tang
Stappen
Spoel en droog eerst de courgettes af, snijd ze vervolgens fijn met een mandoline of een glad mes.
Verhit vervolgens een grillpan of een plaat (ook elektrisch) goed zonder vet toe te voegen.
Grill de courgettes 2 of 3 minuten aan elke kant, draai ze om met een keukentang.
Leg de gegrilde courgettes op een serveerschaal, breng op smaak met zout, extra vergine olijfolie en citroensap en meng ze.
Scheur de gekookte ham met je handen, voeg deze toe aan de courgettes en schaaf met een mespunt wat kaas (u kunt grana padano, parmezaan of pecorino gebruiken).
Breng alles op smaak met de met de hand gescheurde basilicumblaadjes, meng en serveer.
Bewaaradviezen en varianten courgettesalade met ham en grana padano
U kunt aan de courgettesalade ook rucola toevoegen.
Als u het niet lekker vindt, kunt u het citroensap achterwege laten.
Voor een extra knapperige toets kunt u noten toevoegen.
U kunt rauwe ham, bresaola of zelfs geroosterde kalkoen gebruiken.
Bewaar de gegrilde courgettes afgedekt met folie zonder dressing in de koelkast voor 1 dag.
Andere recepten
Als u andere recepten wilt zien, kunt u terug naar HOME
