Boekweit Taart en bosvruchtenjam is een heerlijke taart en ook ideaal voor mensen met glutenintolerantie.

Boekweit is namelijk glutenvrij. Dit recept heb ik ook gemaakt voor mensen met lactose-intolerantie… ik heb de boter (een essentieel ingrediënt voor het deeg) vervangen door plantaardige olie, wat resulteerde in een lichte en zeer smakelijke taart.

Ik heb ook nagedacht over het feit dat boekweit een zeer specifieke smaak heeft, maar ik wilde dat het voor iedereen geschikt zou zijn, zelfs voor degenen die niet te veel suiker mogen consumeren.

Om deze reden heb ik aan het boekweitmeel een goede rasp van sinaasappel- en citroenschil toegevoegd, wat ook helpt om de sterke smaak van het pseudo-graan te verzachten.

Boekweit, ondanks de naam, is geen graan, maar een pseudograan dat van nature glutenvrij is. Het is rijk aan eiwitten, vezels en mineralen, zoals magnesium en ijzer, waardoor het een gezond en voedzaam ingrediënt is. De uitgesproken, licht nootachtige smaak geeft een unieke twist aan het deeg, waardoor het anders is dan de traditionele versies met tarwemeel.

Boekweit bevat een grote hoeveelheid voedingsvezels, meer dan andere granen. Boekweit bevat ook een hoog gehalte aan oplosbare koolhydraten genaamd fagopyritolen, waarvan medische studies suggereren dat ze de glycemische controle bij diabetespatiënten kunnen verbeteren.

Het is een deeg zonder boter, die ik heb vervangen door olie. In plaats van kristalsuiker heb ik erythritolsuiker gebruikt. Verder vond ik het echt lekker.

Ik heb geen zuivelproducten toegevoegd, alleen een beetje water; je zult zien dat je veel voldoening krijgt van dit deeg.
Als je op zoek bent naar een ander soort deeg, probeer dan mijn boekweitdeeg voor koekjes en taarten, eenvoudig en goed getest.

De vulling is op basis van bosvruchtenjam, maar je kunt ook blauwe bessen- of kersenjam gebruiken.

PROBEER HET!!

Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
Kosten: Goedkoop
Rusttijd: 1 Uur
Bereidingstijd: 15 Minuten
Porties: 12Personen
Kookmethodes: Elektrische oven, Airfryer
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

179,04 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 179,04 (Kcal)
Koolhydraten 32,81 (g) waarvan suikers 10,80 (g)
Eiwitten 2,90 (g)
Vet 7,32 (g) waarvan verzadigd 0,95 (g)waarvan onverzadigd 4,67 (g)
Vezels 1,96 (g)
Natrium 12,56 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 50 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

Boekweit Taart

250 g boekweit
100 g erythritol (of kristalsuiker of rietsuiker)
1 ei (middelgroot op kamertemperatuur)
5 g bakpoeder (of glutenvrij)
80 ml plantaardige olie
50 ml water
q.b. sinaasappel (geraspte schil)
q.b. citroen (geraspte schil)
10 walnoten (helften)
350 g bosvruchtenjam (zonder suiker)

Gereedschap

Bakvorm 24cm
Kom
Deegplank
Bakpapier

Stappen

Boekweit Taart

Je kunt met de hand kneden of met behulp van een mixer: doe het boekweitmeel in een kom.
Voeg het ei, de plantaardige olie, de erythritolsuiker en het bakpoeder toe.
(Ik heb erythritol gebruikt maar je kunt het vervangen door de suiker die je het lekkerst vindt).
Voeg de schil van een citroen en een sinaasappel toe, goed gewassen en droog.
Voeg het water toe.
Kneed alle ingrediënten tot een zacht deeg met dezelfde consistentie als klassiek zanddeeg.
Vorm een bal en wikkel deze in een vel huishoudfolie.
Leg het een half uur in de koelkast, maar je kunt het ook meteen gebruiken.
Rol het deeg daarna met een deegroller uit op een vel bakpapier.
Bekleed de taartvorm met het deeg.
Verwijder overtollig deeg en bewaar het apart.
Giet in het midden de bosvruchtenjam.
Verdeel nu enkele stukjes walnoot over de hele oppervlakte van de jam.
Versier de oppervlakte van de BOEKWEIT TAART met repen deeg.
Bak de BOEKWEIT TAART in een voorverwarmde statische oven gedurende 30-35 minuten. Stem altijd af op de temperatuur van jouw oven. De cake moet goudbruin zijn aan de bovenkant.
Eet smakelijk

Advies

Deze stappen in de koelkast zullen je helpen om het deeg te stabiliseren: boekweit bevat geen gluten, dus het deeg is kwetsbaarder om mee te werken. De kou helpt om een perfect resultaat te bereiken.

Advies voor het bakken. Bak de taart in een statische oven, 180°C gedurende ongeveer 35 minuten, op de laagste plank. Als je een grotere taart maakt, verleng dan de baktijd.

Controleer altijd, elke oven heeft zijn eigen baktijden.

Als dit recept je beviel, klik dan op veel sterren, hartelijk dank.

Ik wacht op je in mijn groep: https://www.facebook.com/groups/488624465780860

of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie

Ga terug naar de Homepagina