Uitbenen kippenbouten gebakken in de oven, een recept dat zeker een maaltijd oplost, omdat je naast het gerecht ook het bijgerecht hebt, alles in één oplossing. En wat te zeggen, je hoeft niet eens op het fornuis te staan, want de oven doet alles. Zelfs met weinig ingrediënten krijg je een echt smakelijk resultaat. De uitgebeende dijen zijn zeer veelzijdig, klaar om zowel in de oven als in de pan te worden gekookt en zeker sneller omdat ze geen bot bevatten dat een dikte vormt. Bovendien houden ze, in tegenstelling tot de borst, zeker de kook beter vast en loop je niet het risico dat ze hard worden. Om deze reden geef ik de voorkeur aan de hele kip in de oven te doen, zelfs als ik ze niet uitbeent. Verwijder de huid niet omdat deze goede vetten en mineralen bevat, bovendien is het naar mijn mening heerlijk, vooral wanneer het knapperig wordt.
Als je van kip houdt, mis dan niet de volgende recepten:
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 1 kg uitgebeende kippenbouten
- 4 grote Romeinse courgettes
- 24 rode cherrytomaten
- 1 teentje knoflook
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- q.b. zout
- 2 eetlepels paneermeel
Gereedschap
- 1 Antikleef bakvorm
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Kom
Procedure
Haal het vlees minstens een uur voor het koken uit de koelkast zodat het op kamertemperatuur kan komen. Dep het vervolgens met keukenpapier om al het vocht te verwijderen en snijd het in vrij grote stukken. Als de kippenbouten groot zijn, snijd ze in 6, anders zijn 4 stukken ook prima.
Was de Romeinse courgettes grondig, droog ze en snijd ze in niet al te dunne plakjes, want ze moeten hun textuur behouden. Hetzelfde geldt voor de cherrytomaten, kies de grootste en verdeel ze na het wassen en drogen doormidden. Terwijl we doorgaan met de bereiding, plaatsen we alles in een grote kom.
Nu de groenten klaar zijn, hoeven we ze alleen nog maar eenvoudig te kruiden met olie en zout, en mengen zodat ze goed op smaak komen.
Plaats de stukken uitgebeende kip in een ovenschaal die groot genoeg is om ook de groenten te bevatten. Doe een scheutje olie over het vlees, een snufje zout en meng.
Leg een ongepeld teentje knoflook (geplet maar met de schil) in het midden van de ovenschaal en voeg alle reeds gekruide groenten rommelig toe. Voordat je in een voorverwarmde oven bakt, in geventileerde modus op 200°C, bestrooi met paneermeel. Laat nu ongeveer 20 minuten bakken, of totdat onze kippenbouten goed goudbruin zijn.
Serveer onze Uitbenen kippenbouten gebakken in de oven, net uit de oven gehaald, in enkele porties of op een serveerschaal.
Advies en conservering
De uitgebeende kippenbouten kunnen 2 tot 3 dagen in de koelkast worden bewaard, maar in luchtdichte glazen of keramische containers.
Je kunt ze ook al gaar invriezen, maar ik raad altijd aan om ze langzaam in de koelkast te ontdooien.
Je kunt ze altijd opnieuw opwarmen in de magnetron: op deze manier drogen ze niet uit.
De groenten die ik voor dit gerecht heb voorgesteld, zijn niet verplicht; als je ze niet lekker vindt, voeg dan gerust je favoriete groenten toe.
