De SNELLE COLOMBA is een zeer slimm, indrukwekkend en supersnel dessert om uw gasten te verbazen tijdens de paasfeesten.
Het recept vereist namelijk geen rijstijd, omdat er instant gist wordt gebruikt; de procedure is eigenlijk precies die van een snelle, hoge en zeer zachte cake, die echter qua smaak (en uiteraard de vorm) erg zal doen denken aan de klassieke paascolomba.
Volg me en we gaan samen de ingrediënten en de eenvoudige stappen van dit RECEPT bekijken, waarvan je hieronder de VOLLEDIGE VIDEO vindt.
P.S.: met hetzelfde deeg van de zoete colomba, maakte ik vorig jaar ook schattige COLOMBA-MUFFINS, waarvan ik hieronder de directe link naar het recept laat samen met andere recepten die je tijdens de paasdagen wellicht interesseren.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: porties voor een vorm van 500 g
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Winter, Lente
Ingrediënten
- 3 eieren (middelgroot)
- 310 g bloem
- 90 g plantaardige olie (ik gebruik zonnebloemolie)
- 170 ml melk
- 160 g suiker
- geraspte schil van 1 sinaasappel (met eetbare schil)
- geraspte schil van 1 citroen (met eetbare schil)
- 1 flesje amandelaroma
- 1 zakje instant gist voor hartige bereidingen (dat betekent simpelweg niet vanille)
- 70 g gekonfijte sinaasappelen (of chocoladedruppels)
- naar behoefte suikergranulaat
- naar behoefte geschaafde amandelen
Gereedschap voor het maken van de SNELLE COLOMBA
- Vorm voor colomba van 500 g
- Elektrische kloppers
Stappen voor het maken van de SNELLE COLOMBA
Pak eerst twee ruime kommen en scheid de eidooiers van het eiwit. Klop vervolgens met de elektrische kloppers het eiwit stijf en zet het apart.
Voeg in de kom met de eidooiers de suiker toe en zet de elektrische kloppers op middelhoog vermogen aan voor een paar minuten tot je een lichte en homogene massa krijgt.
Voeg aan het mengsel de geraspte schil van de sinaasappel en citroen, het flesje amandelaroma toe en meng met de elektrische kloppers, maar voor deze en de volgende stappen zet je ze op lage snelheid.
Voeg vervolgens de plantaardige olie en de melk toe, en meng nogmaals.
Voeg beetje bij beetje de bloem en dan de gist toe.
Zodra je een homogeen mengsel hebt gekregen, voeg je de gekonfijte sinaasappelen (of chocoladedruppels) toe en meng met een siliconen spatel.
Haal het stijfgeklopte eiwit dat je apart had gezet en voeg het voorzichtig toe aan het mengsel, meng met de spatel van beneden naar boven.
Plaats de colomba vorm van 500 gram op de bakplaat en giet het mengsel erin; giet het in het midden, je zult zien dat het vanzelf over de hele vorm verspreidt.
Indien nodig, strijk het iets glad, en bestrooi het oppervlak van je colomba met geschaafde amandelen en suikergranulaat. Ik raad je aan royaal te zijn met de hoeveelheden, want tijdens het bakken zal de colomba veel groeien 😉
Bak in een voorverwarmde statische oven op 175°C op het middelste rooster gedurende ongeveer 60 minuten, en gebruik de houten stokjes test om te controleren of het ook van binnen goed gaar is.
En hier is de SNELLE COLOMBA in al zijn glorie. Laat het volledig afkoelen voordat je het snijdt en geniet ervan.
Bewaring en varianten
Zoals ik tijdens het recept schreef, kun je de gekonfijte sinaasappelen vervangen door chocoladedruppels.
Als je geen colomba vorm hebt of deze cake het hele jaar door wilt genieten, kun je gerust een springvorm van 22-24 cm gebruiken of zelfs een tulbandvorm.
Als je dit recept leuk vond, laat ik je HIER de link naar de pagina van mijn blog met al mijn paasrecepten.
