Het grootste werk om het recept van de nieuwjaarstaart met fruit te maken, is duidelijk om cijfers van nul tot 9 te maken en dan enkele met cacao om het nieuwe jaar 2025 te benadrukken!
Voor de rest is het een zanddeeg dat je waarschijnlijk al tussen de familie recepten hebt. een banketbakkersroom en een laag bosbessen maar ook frambozen en/of aalbessen naar wens!
Het leek me dat 2025 niet goed zichtbaar was en ik dacht eraan om het opschrift met een cacaodeeg te maken en vervolgens het nummer te benadrukken door een stukje pure chocolade te smelten en met een spuitzak het jaarnummer opnieuw te schrijven, maar uiteindelijk weet ik niet of het eindresultaat me bevalt!
Altijd in taartenthema laat ik hier beneden andere recepten voor je achter en na de foto het complete recept van de nieuwjaarstaart! GELUKKIG EN GEZOND 2025!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal geopend met recepten open voor iedereen en gratis op WhatsApp, zonder meldingen en zonder geluid, waarop je je kunt abonneren door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en hartig recept lezen !
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
INGREDIËNTEN
- 500 g bloem 00
- 200 g boter
- 150 g suiker
- 2 eieren
- 1 theelepel bakpoeder (vlak)
- 1 theelepel ongezoet cacaopoeder (als je het opschrift met chocoladedeeg wilt maken)
- 250 g bosvruchten (bosbessen frambozen)
- 10 gepasteuriseerde eidooiers
- 700 ml melk
- 230 g suiker
- 70 g maïszetmeel
GEREEDSCHAPPEN
BAKVORM 30 BIJ 25
- Bakvormen
- Standmixers
- Vormen
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT VAN DE NIEUWJAARSTAART met fruit
Ik bereid het zanddeeg voor door de bloem, de suiker, het bakpoeder in de mixer te doen en na een korte menging voeg ik de zachte boter toe en met de platte haak blijf ik kneden om een zanderig deeg te krijgen.
Ik voeg nu de eieren een voor een toe en zodra het deeg glad en homogeen is, dek ik het af met huishoudfolie en laat ik het ongeveer een uur in de koelkast rusten.
Na de rusttijd neem ik het deeg, rol het uit tot de grootte van de bakvorm met enkele centimeters rand rond de omtrek, leg het in de ingevette en met bloem bestoven bakvorm of in een met bakpapier beklede vorm.
Ik bedek het zanddeeg met bakpapier en leg over het hele oppervlak van de bakvorm de keramische balletjes of gedroogde bonen of iets anders om verder te gaan met de blindbak, door het in de oven te plaatsen en ongeveer 20 minuten te laten bakken op 180°C in statische modus.
Ondertussen bereid ik de vulling voor door de melk op een matig vuurtje te verwarmen.
Ik klop de eidooiers met de suiker, voeg het maïszetmeel toe en voeg langzaam de warme melk toe met een garde of een speciale spatel.
Ik laat de room indikken boven het vuur, steeds voorzichtig roerend, en zodra de room gaat koken, zet ik het vuur uit en laat het afkoelen.
Als de temperatuur is gedaald voeg ik de gekozen bosvruchten toe en giet alles in de deegkorst, duidelijk zonder de ballen of bonen en bakpapier bescherming.
Van het resterende zanddeeg neem ik een klein beetje deeg, voeg een beetje cacaopoeder toe en kneed tot het cacao is opgenomen.
Nu maak ik met de nummervormen uit het cacaodeeg de cijfers van het nieuwe jaar en met het klassieke deeg maak ik diverse nummers om de room met bosvruchten volledig te kunnen bedekken met koekjes.
Ik plaats vervolgens alle koekjes op de room, leg de cijfers van het nieuwe jaar in het midden en zet het opnieuw in de oven op 180°C voor ongeveer 40 minuten of afhankelijk van de kenmerken van onze thuisoven.
De nieuwjaarstaart is erg rijk aan room en moet daarom liever 5 minuten langer dan korter! De mijne was erg goed gebakken aan de randen, maar in het midden had ik hem nog een paar minuten langer kunnen houden… oké voor de volgende taart 2026!
Als de taart klaar is, laat ik hem volledig afkoelen en GELUKKIG NIEUWJAAR EN SMAKELIJK ETEN!
Annalisa
