Een smakelijk aardappel- en uientaartje gebakken in de oven, zeer eenvoudig te maken, met een paar eenvoudige ingrediënten. Het kan worden gecombineerd met alle hoofdgerechten, maar is ook uitstekend als bijgerecht, samen met een plank met vleeswaren en kazen. Je hoeft alleen de aardappelen te raspen, ze te zouten zodat ze wat water verliezen, ze dan samen met de uien en de dressing in de oven te doen. Voor het recept heb ik inspiratie gehaald uit een voorstel van Cucina Naturale, dat ik slechts licht heb aangepast, probeer het zelf, in zijn eenvoud is het echt heerlijk!
Hier zijn nog enkele smakelijke ideeën:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2-4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Vegetarisch
- Stroom 88,99 (Kcal)
- Koolhydraten 17,94 (g) waarvan suikers 1,41 (g)
- Eiwitten 2,19 (g)
- Vet 1,25 (g) waarvan verzadigd 0,23 (g)waarvan onverzadigd 0,07 (g)
- Vezels 2,30 (g)
- Natrium 96,21 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 80 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 500 g aardappelen
- 2 uien
- kruiden (tijm, oregano, rozemarijn…)
- 1 snufje paprikapoeder (naar smaak)
- geraspte Parmezaanse kaas (naar smaak)
- extra vergine olijfolie
- zout
- peper
Benodigdheden
- Bakplaat
- Bakpapier
- Rasp
- Zeef
- Kom
Bereiding
Was en schil de aardappelen. Rasp ze met een rasp met grove gaten, leg ze in een zeef en strooi er 2-3 snufjes zout over.
Laat ze 10-15 minuten rusten zodat ze wat water verliezen, knijp ze dan uit en droog ze goed met keukenpapier.
Doe ze in een kom, voeg een snufje peper toe, een snufje paprika (indien gewenst), een handvol kruiden naar keuze en een scheutje olijfolie extra vergine.
Meng goed, leg de aardappelen dan in een met bakpapier beklede bakplaat. Vorm een gelijkmatig laag van 1-1,5 cm dik (1).
Maak nu de uien schoon en snijd ze in niet te dunne ringen. Leg ze op de aardappelen, voeg tot slot een snufje zout, peper en een scheutje olijfolie toe (2).
Plaats de bakplaat in een heteluchtoven op 180°C en bak ongeveer 30 minuten.
Haal de taart even uit de oven, bestrooi met wat Parmezaanse kaas, voeg nog een scheutje olijfolie toe en plaats terug in de oven voor nog eens 15-20 minuten.
Als je wilt dat de bovenkant goudbruin is, plaats de bakplaat dan op een hogere richel en zet de grill aan voor de laatste minuten.
Het aardappel- en uientaartje is klaar, heerlijk zowel warm als lauw, als rijk bijgerecht of als voorgerecht.
Tips en variaties
De baktijd en temperatuur zijn afhankelijk van uw oven en de kwaliteit van de gebruikte aardappelen. Het taartje is klaar wanneer de aardappelen zacht zijn en aan de randen geroosterd.
Je kunt rode of witte uien gebruiken. Het toevoegen van Parmezaanse kaas is optioneel.
Je kunt naar smaak kruiden of specerijen toevoegen. Je kunt bovenop ook een snufje paneermeel strooien.
Als je me wilt blijven volgen
Je kunt me vinden op Facebook, Instagram en Pinterest!
Om dagelijks gratis het recept van de dag te ontvangen, kun je je abonneren op mijn Telegram-kanaal.
Als je van de recepten houdt en mijn werk wilt ondersteunen, kun je me een koffie aanbieden op Ko-fi.
In deze inhoud zijn gesponsorde partnerlinks aanwezig.
