“Wat zal ik klaarmaken om te eten?” Hier is de eeuwige vraag. En hier is mijn suggestie die je vandaag te hulp kan schieten: een pasta met garnalen en courgettes. Het is absoluut het proberen waard omdat het heerlijk is. De delicate smaak verovert echt iedereen, inclusief kinderen. Bovendien is het uiterst eenvoudig. Een behoorlijk rijk voorgerecht dat bijna als een eenpansgerecht kan worden beschouwd.
Andere recepten voor pasta met courgettes die je mogelijk interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten voor de pasta met garnalen en courgettes
In dit recept heb ik diepgevroren en reeds schoongemaakte garnalen gebruikt. Als je verse garnalen gebruikt, maak ze dan schoon door ze in te snijden in het pantser om het zwarte darmkanaal te verwijderen.
- 350 g korte pasta (formaat naar keuze)
- 500 g garnalen
- 400 g courgettes (gewicht netto)
- 1 teentje knoflook
- 1 borrelglaasje brandy
- chilipoeder
- extra vergine olijfolie
- zout
- zwarte peper
Benodigdheden
- 1 Koekenpan
- 1 Pan
- 1 Staafmixer
- 1 Vergiet
Bereiding van de pasta met garnalen en courgettes
Snijd de uiteinden van de courgettes, was ze en snijd ze in blokjes. Ik raad aan ze eerst in stukken te snijden, dan in schijven, vervolgens in staafjes om zo gemakkelijk blokjes te verkrijgen.
Verhit een paar eetlepels olie in een grote koekenpan en bak hierin de fijngehakte knoflook en een snufje chilipoeder naar smaak.
Laat het even sudderen, voeg dan de courgettes toe en bak ze een paar minuten op hoog vuur.
Voeg vervolgens de garnalen toe en na snel te hebben geroerd, blus je het af met een borrelglaasje brandy en laat het verdampen.
Zet het vuur lager, breng op smaak met zout en kook 7/8 minuten onder af en toe roeren. Breng op smaak met versgemalen zwarte peper en fijngehakte peterselie.
Op dit punt, scheid een deel van de courgettes in een hoek van de pan en pureer ze met een staafmixer. Meng dan de room met de rest van de ingrediënten en kook nog een minuut. Breng op smaak met zout indien nodig.
Kook ondertussen de pasta in ruim kokend gezouten water. Giet het af als het al dente is en voeg het direct toe aan de pan met de saus. Laat het geheel op smaak komen door goed te mengen.
Verdeel de pasta met garnalen en courgettes over de borden, bestrooi met extra versgemalen zwarte peper, wat peterselie en serveer het direct goed heet. Geniet ervan! Paola.
Ik wil jullie eraan herinneren dat jullie me op verschillende sociale media kunnen volgen om altijd op de hoogte te blijven van de nieuwe recepten die ik publiceer. Je vindt me op Facebook (HIER), op Twitter (HIER), op Pinterest (HIER), op Instagram (HIER) en ook op Tik Tok (@zenzero_limone). Bedankt voor de ♥!
