De zalm en courgette lasagne is een hoofdgerecht vol smaak, dat gemakkelijk te bereiden is en veel indruk maakt. Een zeevruchtenversie van de klassieke lasagne en in het wit die iedereen zal veroveren met zijn finesse en zijn goedheid. Lagen pasta gevuld met courgette en gerookte zalm, verrijkt met een romige zelfgemaakte bechamelsaus met zalmkaas en blokjes scamorza die uiteindelijk in de oven worden gebakken. Het resultaat zal een ovenschotel zijn van zalm en courgette lasagne die echt smakelijk, zacht en smeuïg is, met een krokante korst die je doet watertanden!
De bereiding is heel eenvoudig: we maken de bechamelsaus op de klassieke manier met boter, bloem, melk, nootmuskaat en zout. In een aparte pan bakken we de geraspte courgettes met olie en een ui en voegen aan het einde van de bereiding de in reepjes gesneden gerookte zalm toe. We assembleren de lasagne door lagen pasta af te wisselen met de courgette- en zalmvulling, de bechamelsaus en de gerookte scamorza en gaan op deze manier door tot de ingrediënten op zijn. We bakken de lasagne in de oven op 180° gedurende ongeveer 30 minuten of totdat ze mooi goudbruin zijn aan de bovenkant.
Een hoofdgerecht dat zo eenvoudig te bereiden is, maar tegelijkertijd zo lekker en zo spectaculair dat het perfect is voor speciale gelegenheden zoals een zondagse maaltijd met het gezin of een diner met vrienden, of voor feestelijke gelegenheden. Ze kunnen van tevoren worden bereid en zijn ook de volgende dag heerlijk. U hoeft alleen deze fantastische en smakelijke zalm en courgette lasagne te proberen.
Ontdek ook:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het bereiden van Zalm en Courgette Lasagne
- 250 g lasagnebladen
- 1 kg courgettes
- 150 g gerookte zalm
- 200 g scamorza
- 100 g smeerkaas (met zalm – optioneel)
- 1 ui
- extra vierge olijfolie
- 1 l volle melk
- 100 g bloem
- 100 g boter
- nootmuskaat
- zout
Benodigdheden voor het voorbereiden van Zalm en Courgette Lasagne
- 1 Rasp
- 1 Koekenpan
- 1 Pollepel
- 1 Pan
- 1 Steelpan
- 1 Handgarde
- 1 Ovenschaal
- 1 Oven
Stappen
Bereid de zalm en courgette lasagne door te beginnen met het maken van de bechamelsaus. Smelt de boter in een steelpan en voeg de bloem in één keer toe om een zogenaamde roux te maken. Voeg de warme melk beetje bij beetje toe onder voortdurend roeren met een garde om klontjes te verwijderen. Breng op smaak met zout en nootmuskaat en kook verder tot je een gladde en fluweelzachte saus hebt. Voor meer informatie over het maken van bechamelsaus klik hier.
Laat de bechamelsaus iets afkoelen en voeg de zalmkaas toe. Meng goed met de garde om alles goed te integreren.
Bereid ondertussen de courgettes: snijd de uiteinden eraf en rasp ze met een grove rasp.
Schil de ui, snijd hem in plakjes en bak in een pan met de olie. Bak enkele minuten, voeg dan de geraspte courgettes toe en laat op laag vuur ongeveer tien minuten koken tot de courgettes volledig droog zijn.
Snijd de zalm in dunne reepjes en voeg deze toe aan de courgettes. Snijd de scamorza in blokjes.
Op dit punt hebben we alle ingrediënten klaar om de zalm en courgette lasagne te assembleren.
Bedek de bodem van een ovenschaal met een beetje bechamelsaus om deze gelijkmatig te bedekken.
Maak een eerste laag van lasagnebladen.
Voeg de bechamelsaus toe, een paar eetlepels zalm en courgette, en stukjes scamorza.
Ga op deze manier verder door lagen pasta, bechamelsaus, vulling en scamorza af te wisselen, totdat alle ingrediënten op zijn.
Bak de zalm en courgette lasagne in de voorverwarmde oven op 200 graden gedurende 30-35 minuten of tot ze goudbruin zijn.
Haal de zalm en courgette lasagne uit de oven en serveer ze.
Simo en Cicci adviseren
U kunt de zalm en courgette lasagne enkele dagen in de koelkast bewaren, reeds gebakken of van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren tot het moment van koken. U kunt ze ook invriezen. Ze kunnen in de oven of in de pan worden opgewarmd.
Als u een dunne bechamelsaus maakt, hoeft u de lasagnebladen van tevoren niet te koken. Anders kunt u ze één minuut blancheren in kokend water, goed laten uitlekken en vervolgens gebruiken voor de bereiding van de lasagne.
U kunt de zalmsmeerkaas gebruiken of vervangen door een andere smeerkaas zoals crescenza of ricotta.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik droge lasagnebladen gebruiken?
Zeker, zowel verse als droge pasta kan worden gebruikt. U kunt ze ook van tevoren blancheren door ze één minuut in kokend water te koken.
Kan ik gerookte zalm vervangen door verse zalm?
Ja, zorg ervoor dat u de zalm goed schoonmaakt door graten en huid te verwijderen, snijd hem in dunne reepjes en voeg hem toe aan de courgettes, laat hem enkele minuten koken.
