Vandaag een recept voor een hoofdgerecht: pompoengnocchi met slechts twee ingrediënten zonder eieren.
De herfst is niet echt mijn seizoen, koud, regen, korte dagen en in de keuken veel ingrediënten die ik geweldig vind maar niet meer te vinden zijn, maar ik troost mezelf met de voedingsmiddelen die in deze periode te vinden zijn en waar ik het meeste van hou, waaronder zeker de pompoen. Mijn favoriete is zeker de delica pompoen, iets zoeter dan de anderen en die zich uitstekend leent voor vele bereidingen, zowel zoet als hartig. Probeer het te gebruiken om bijgerechten te bereiden in een airfryer of gekruid in de oven. Ook perfect in desserts zoals bijvoorbeeld een heerlijke zachte pompoen-en-chocoladetaart.
De delica pompoen heeft een ronde vorm, iets afgeplat aan de uiteinden, een donkergroene schil met strepen en weinig groeven, en een donkergele pulp. Wanneer je hem snijdt, verspreidt zich een zoete en delicate geur en bij het koken is de zoete noot merkbaar maar niet overheersend. Bovendien is de pompoen een caloriearm groente rijk aan vezels, vitamines en mineralen. Zijn veelzijdigheid maakt het heerlijk in elk gerecht: van ravioli-vulling tot risotto’s, van gefrituurde tot ovenbereidingen, zonder soepen en crèmes te vergeten. Vergeet niet dat ook de schil eetbaar is en dat de zaden kunnen worden gebruikt om krokant te worden om op te knabbelen.
Vandaag gebruiken we deze pompoensoort om gnocchi te maken op een zeer eenvoudige manier, door simpelweg bloem en in de oven gekookte pompoenpuree te combineren, slechts twee ingrediënten om zachte en heerlijke gnocchi te maken die je kunt garneren met een gorgonzola-crème, een eenvoudige tomatensaus of boter en salie, kies maar.
Om de gnocchi te maken hebben we pompoenpuree nodig die we verkrijgen door de pompoen in de oven te koken, van 600 gram rauwe pompoen krijgen we ongeveer de helft aan puree.
Laten we nu samen, stap voor stap, bekijken hoe we dit recept kunnen maken.
Om gratis het recept van de dag te ontvangen
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 45 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten voor de gnocchi
Hieronder vind je de links van de gebruikte ingrediënten
- 300 g bloem 00
- 300 g delica pompoen (puree)
- 5 g fijne zout
Gereedschappen
Hieronder vind je de links van enkele gebruikte gereedschappen voor het maken van het recept
- 1 Weegschaal
- 1 Deegplank
- 1 Deegschraper
- 1 Bakplaat
Laten we beginnen!
Allereerst moeten we voor de pompoen zorgen, om de puree te hebben die we nodig hebben nemen we de pompoen, wassen deze, snijden hem doormidden en verwijderen de draden en zaden (gooi ze niet weg, ze zijn heerlijk om knapperig te maken) en snijden hem vervolgens in grote stukken. Wikkel het in aluminiumfolie, plaats het in een ovenschaal en bak het in een voorverwarmde oven op een temperatuur van 200 graden gedurende 35/40 minuten. Na de baktijd, haal het uit de oven en verwijder de pulp van de schil met behulp van een lepel.
Op een deegplank maken we een kuiltje met de bloem, in het midden plaatsen we de geprakte pompoenpulp met een vork of een aardappelstamper, voegen het zout toe en kneden tot we een glad en homogeen deeg krijgen.
Neem een klein stukje deeg per keer en maak een worstvorm ter dikte van een vinger en snijd dan met behulp van een deegschraper gnocchi van ongeveer 1,5 centimeter. We kunnen ze glad laten of we kunnen ze ruw maken met een gnocchi-plank of een vork.
Terwijl we de worst vormen en de gnocchi snijden, gebruiken we geen extra bloem, alleen na het snijden strooien we er een beetje overheen en mengen de gnocchi met de deegschraper zodat ze bebloemd zijn.
Nu zijn de gnocchi klaar om gekookt te worden in ruim gezouten water voor ongeveer 4 minuten, uitlekken en kruiden met de saus die we hebben gekozen. Maar eerst maak een foto en post deze op social media tag me (een krullende die knoeit instagram en Facebook) en laat me weten welke pompoen je hebt gebruikt.
Een Krullende Raadt aan
Bereid de gnocchi kort voor het koken voor, als je wegens tijdgebrek van tevoren moet bereiden, raad ik aan ze te koken, uit te lekken en te mengen met een beetje olie en in de koelkast te bewaren in een afgesloten bak. Wanneer je ze dan nodig hebt, hoef je ze alleen opnieuw te bereiden in de saus die je hebt gekozen.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kunnen pompoengnocchi ook met andere pompoensoorten worden bereid?
Zeker, ik heb een delica pompoen gebruikt, maar je kunt de gnocchi ook bereiden met andere soorten pompoen zoals de Mantuaanse pompoen, de lange of de vioolpompoen.
