Gebakken courgettebloemen in beslag, strikt gebakken perfecte dosis! Ja, de mijne, ik heb het vele malen geprobeerd en opnieuw geprobeerd en de ingrediënten vaak veranderd! Maar hier is de perfecte dosis die me echt veel voldoening geeft. Gebakken courgettebloemen zijn een echt gerecht dat ons doet denken aan de zomer, de buitenlucht en lekker eten. Persoonlijk doet het me veel denken aan thuis en alle lekkernijen die mijn vader van het platteland mee naar huis nam aan het einde van de ochtend nadat hij terugkwam van zijn trotse werk als boer. Onder de vele groenten van deze periode ontbraken de courgettebloemen nooit, die mijn moeder natuurlijk gevuld maakte. Vandaag heb ik mezelf ook gewijd aan dit fantastische en smakelijke gerecht.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Porties: 5
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
- Stroom 689,05 (Kcal)
- Koolhydraten 26,54 (g) waarvan suikers 2,22 (g)
- Eiwitten 17,33 (g)
- Vet 58,44 (g) waarvan verzadigd 18,83 (g)waarvan onverzadigd 31,38 (g)
- Vezels 1,40 (g)
- Natrium 926,06 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 120 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
VOOR HET BESLAG
- 15 g verse bakkersgist
- 250 ml water
- 160 g bloem 00
- 5 g zout
- 8 g suiker
- 10 ansjovis in zout
- 300 g fiordilatte
- 21 courgettebloem
- 200 g pindaolie
Handige hulpmiddelen voor het bereiden van courgettebloemen
- Kom
- Garde
- Vork
- Pan
- Absorberend papier
Bereiding van courgettebloemen in beslag
Begin met het oplossen van de gist en de suiker in water. Voeg al kloppend de bloem toe en als laatste het zout.
Laat het beslag ongeveer een uur rusten. Het is klaar wanneer het in volume is verdubbeld.
Was de courgettebloemen snel en voorzichtig zodat ze niet breken. Kijk binnenin om te controleren of ze schoon zijn.
Bereid de olie voor in een pan en verwarm deze tot een temperatuur van 170°.
Doe in elke bloem een halve ansjovis en een dikke plak mozzarella. Sluit de bloem met een halve draai en doop hem in het beslag.
Bak en laat de overtollige olie uitlekken op absorberend papier. Bestrooi met zout en de gebakken courgettebloemen in beslag zijn klaar.
Heb je gezien hoe eenvoudig het is om gebakken courgettebloemen in beslag te maken?
