Perfect voor een picknick, om mee te nemen naar het strand of voor de lunchpauze op het werk, de spelt salade met rucola en pecorino is perfect.
Heel eenvoudig te maken, met een knapperige noot en een echt onweerstaanbare smaak, vervangt de spelt salade met rucola en pecorino de gebruikelijke salade van pasta of de rijstsalade.
Met deze ingrediënten kun je je uitleven en je favoriete spelt salade maken, door bijvoorbeeld eenvoudig wat Taggiasca olijven of veldsla in plaats van rucola toe te voegen en de spelt salade ook te kruiden met balsamicoazijn.
Ik hoop dat mijn suggesties je helpen en je spelt salade transformeren in iets unieks en smaakvols.
Hieronder laat ik, zoals gewoonlijk, andere smakelijke recepten met spelt achter en dan gaan we direct onder de foto kijken hoe je deze Spelt salade met pecorino en rucola bereidt!!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten voor spelt salade met rucola en pecorino
- 400 g parelspelt
- 100 g rucola
- 80 g romano pecorino
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- 2 snufjes zwarte peper
Stappen voor spelt salade met rucola en pecorino
De hoeveelheden voor dit recept zijn voor 4 personen om te serveren als hoofdgerecht, als je het als voorgerecht wilt serveren, kun je 300 g spelt gebruiken.
Spoel de spelt af in een zeef om eventuele onzuiverheden te verwijderen.
Giet in een grote pan voldoende water (ZONDER zout), voeg de spelt toe en zet het vuur aan.
Wanneer het water kookt, zet je het vuur lager en kook de spelt voor de aangegeven tijd op de verpakking.
Meestal varieert dit van 30 tot 40 minuten, dus ik raad je aan om na 30 minuten te proeven. Het moet gaar zijn maar niet papperig.
Ondertussen was en droog je de rucola met een schone doek, snijd je de pecorino in schilfers of kleine stukjes.
Zodra de spelt gaar is, giet het af, doe het in een grote slakom, voeg 2 eetlepels extra vergine olie toe en laat afkoelen.
Voeg vervolgens de gescheurde rucola toe, de pecorino schilfers, zout, peper en voeg nog eens 2 eetlepels extra vergine olie toe.
Meng goed en serveer, eventueel verrijkt met wat balsamico glazuur.
Tips, varianten en bewaren
Voor de spelt salade met pecorino kun je elke pecorino gebruiken die je beschikbaar hebt, zolang het maar half gerijpt is.
Als je geen rucola hebt of het niet lekker vindt, kun je gemengde sla of veldsla gebruiken of een mix van beide.
Deze salade kan maximaal 2 dagen in de koelkast worden bewaard.
Spelt moet altijd worden gekookt vanaf koud water en vervolgens het vuur verlagen zodra het kookpunt is bereikt.
Andere recepten
Als je andere soorten recepten wilt zien, kun je terug naar HOME
