De kruimeltaart van pandoro is een uitstekende oplossing om een nieuwe vorm te geven aan een overgebleven pandoro na de kerstvakantie, of gewoon om een taart te maken op basis van pandoro met een ongelooflijke smaak.
De belangrijkste component voor het goed lukken van dit dessert is de banketbakkersroom, die mooi dik moet zijn, niet te zoet, zonder klontjes en super delicaat in de mond.
Ik laat jullie (HIER) mijn recept zien, super getest door zowel mij als degenen die mij volgen, laat me ook weten of jullie het lekker vinden! Door op de link te klikken, vind je ook de volledige video, zodat het onmogelijk is om een fout te maken.
Eenmaal de banketbakkersroom bereid, kost het echt slechts een paar minuten om de kruimeltaart van pandoro te maken.
Terwijl je het bereidt, kun je ervoor kiezen om de basis van de taart te bevochtigen met espresso, of het zo puur te laten als je dat niet lekker vindt.
Ah, ik vergat nog te zeggen, in plaats van pandoro kun je ook panettone gebruiken 😉
Laten we beginnen, hieronder vind je zowel het stap-voor-stap RECEPT als de VOLLEDIGE VIDEO. Volg me en… fijne feestdagen van harte!
– Chiara –
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: hoeveelheid voor een springvorm van 20 cm
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Winter
Ingrediënten voor het bereiden van de KRUIMELTAART VAN PANDORO
- 800 g pandoro (ongeveer)
- banketbakkersroom (dosis met 500 ml melk)
- 1 kopje koffie (optioneel)
- n.v.t. poedersuiker (voor garneren)
Gereedschappen voor het maken van de KRUIMELTAART VAN PANDORO
- Taartvorm springvorm van 20 cm
- Bakpapier
Stappen voor het bereiden van de KRUIMELTAART VAN PANDORO
Pak je overgebleven pandoro (of ook prima een panettone) en snijd deze in plakken van ongeveer twee centimeter dik.
Ik maak meestal sterrenvormige plakken als ik een hele pandoro heb, maar als je onregelmatig gevormde restjes hebt, is dat ook prima.
Pak nu je springvorm van 20 centimeter in diameter, bekleed de bodem met bakpapier en begin de plakken pandoro erin te verdelen. Je moet een basis maken met een dubbele laag plakken (of stukjes) pandoro.
Druk met je handen of een glas lichtjes op de pandoro elke keer dat je er een toevoegt aan de bodem van de taartvorm; op deze manier is het veel gemakkelijker om de taart in plakken te snijden en zal hij niet kruimelen wanneer hij klaar is om geserveerd te worden.
Ga verder door nu ook de rand van je kruimeltaart van pandoro te maken, simpelweg door verschillende stukjes naast elkaar te plaatsen; je moet een rand maken van ongeveer 4-5 centimeter hoog, altijd goed aandrukken, om dezelfde reden die ik je zojuist heb verteld.
– Als optionele stap, bestrijk je de basis van pandoro met een espresso en ga dan verder met stap 4.
Nu kun je verder gaan met het vullen: neem de banketbakkersroom die je eerder hebt gemaakt (eventueel ook de dag ervoor) en vul de basis van de taart, tot aan de rand die je langs de springvorm hebt gemaakt. Als je (HIER) klikt, opent zich direct mijn recept voor banketbakkersroom, perfect ook qua consistentie voor het vullen van je desserts. Je moet precies de aangegeven hoeveelheden volgen, die zijn voor 500 ml melk; je zult zien dat je het allemaal nodig hebt 😉
Voor het gemak stop ik de hele room in een spuitzak, maar als je wilt, kun je natuurlijk ook gewoon een lepel gebruiken.
Als laatste stap, maak de kruimellaag aan de bovenkant, door stukjes pandoro te snijden van ongeveer een centimeter groot. Blijf stukjes pandoro toevoegen tot je de banketbakkersroom volledig bedekt hebt.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 190°C graden gedurende ongeveer 10 minuten, en controleer af en toe of de bovenkant niet te donker wordt; dek het anders af met aluminiumfolie of bakpapier.
Eenmaal uit de oven, laat je de kruimeltaart van pandoro volledig afkoelen voordat je de springvorm verwijdert.
Bestrooi met een overvloedige hoeveelheid poedersuiker en je bent klaar om deze heerlijke lekkernij te serveren!
Bewaring en varianten
Zoals ik al zei, kun je de pandoro vervangen door panettone en kun je de kruimeltaart vullen met elke room; wat ik je kan adviseren is om het niet te vullen met te zoete crèmes, omdat de pandoro op zich al erg zoet is.
Ik heb geprobeerd ook wat pure chocoladedruppels toe te voegen aan mijn banketbakkersroom: geweldig resultaat!
Laatste tip: probeer de basis van pandoro te bevochtigen met een ongelijste espresso, je pandoro kruimeltaart zal nog lekkerder zijn.
Wat betreft de bewaring, kun je de kruimeltaart van pandoro op kamertemperatuur bewaren voor een dag; als je het langer wilt bewaren, plaats het dan in de koelkast en haal het een uurtje voor het serveren eruit, anders kan de pandoro te compact worden. Ik raad aan om het niet langer dan 3 dagen te bewaren.
Als je dit recept lekker vond, zijn misschien de secties van mijn blog met recepten voor Kerstmis en Oud & Nieuw (directe link HIER) ook interessant.
