Vandaag een recept voor een veelzijdig hoofdgerecht: couscous met paprika, courgettes en sperziebonen.
Een hoofdgerecht waar ik van hou omdat het heerlijk is warm gegeten, maar net zo geweldig koud, dus perfect voor elk seizoen.
Als dressing voor mijn couscous heb ik de laatste dingen gebruikt die de moestuin mij heeft gegeven, namelijk paprika’s en courgettes, waaraan ik sperziebonen heb toegevoegd, allemaal geparfumeerd met heerlijke sesamzaadjes. Het bereiden van dit gerecht is heel eenvoudig en snel, couscous vereist geen koken (we zullen het licht roosteren) en de groenten, klein gesneden, koken meteen. Binnen maximaal tien minuten hebben we onze lunch klaar om direct te worden genuttigd of om in onze lunchbox te stoppen samen met een mooi stuk rustieke taart en enkele gemengde koekjes.
Couscous is een voedingsmiddel afkomstig uit Noord-Afrika, maar nu bekend en gebruikt over de hele wereld. Het bestaat uit harde tarwegriesmeelkorrels die gestoomd worden, niet moeilijk om thuis te maken, maar het is ook gemakkelijk verkrijgbaar in de winkel als voorgekookte en gebruiksklare variant.
Laten we samen stap voor stap bekijken hoe we ons nieuwe recept kunnen maken.
Om de dagelijkse gratis recepten te ontvangen
Misschien vind je het ook interessant
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 8 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst, Alle seizoenen
Ingrediënten voor de couscous
Hieronder vind je de links naar de gebruikte ingrediënten
- 350 g gekookte couscous
- 400 g paprika's (groen en rood)
- 120 g courgette
- 80 g sperziebonen
- 40 g ui
- 2 eetlepels sesamzaadjes
- 50 ml olijfolie (voor de groenten)
- 350 ml water
- naar smaak zout
- naar smaak peper
- 20 ml olijfolie (voor de couscous)
Gereedschappen
Hieronder vind je de links naar enkele gereedschappen die gebruikt zijn om het recept te maken
- 1 Weegschaal
- 1 Wok
- 1 Pan
- 1 Snijplank
- 1 Mes
Laten we beginnen!
We wassen de groenten en verwijderen de onnodige delen, snijden vervolgens de paprika en verwijderen de steel en de binnenkant. Verwijder de uiteinden van de courgette en ook van de sperziebonen.
Kook de sperziebonen in overvloedig water, snijd ondertussen de paprika en courgettes in reepjes en vervolgens in kleine blokjes. Zodra de sperziebonen gaar zijn, snijd ook die in stukjes.
Giet olie en de in stukjes gesneden ui in een wokpan, laat deze lichtjes bakken. Voeg daarna de gesneden groenten toe en laat ze vijf tot zes minuten koken terwijl je ze af en toe opschudt of roert. Voeg zout en peper toe aan de groenten. Voeg indien nodig een beetje water toe.
Breng het water aan de kook dat we nodig hebben voor de couscous.
Terwijl de groenten koken, neem een antikleefpan, verwarm deze op het vuur. Giet de sesamzaadjes erin en rooster ze een paar minuten. Voeg ze vervolgens toe aan de groenten en ga verder met koken, zodat alle ingrediënten samenkomen.
Giet in de pan waar we het sesamzaad hebben geroosterd twee eetlepels olijfolie, verwarm lichtjes en giet de couscous erin. Laat het een paar minuten roosteren totdat het begint te bruinen, zet dan het vuur uit en giet het kokende water over de couscous. Het water moet de couscous bedekken, maar niet overstromen. Laat het water absorberen, het duurt drie tot vier minuten. Maak het vervolgens los met behulp van een vork.
Giet de losgemaakte couscous in de pan met de groenten die nu klaar zijn, roer en geniet van onze couscous met paprika, courgettes en sperziebonen terwijl het nog warm is.
Een Krullend Meisje adviseert
De couscous met paprika, courgettes en sperziebonen is goed te bewaren in de koelkast voor een paar dagen in een luchtdichte container
