Kabeljauw in de oven met prei en aardappelen, een eenvoudig en snel te bereiden hoofdgerecht, perfect voor de dagelijkse lunch of een lichte en gezonde avondmaaltijd.
Malse kabeljauwfilets in de oven gebakken samen met aardappelen en prei: een recept met een delicate, maar tegelijkertijd smakelijke smaak.
Kabeljauw, een delicate en veelzijdige witte vis, past perfect bij de zoetheid van prei en de structuur van aardappelen. Het bakken in de oven benadrukt de natuurlijke smaken van de ingrediënten, zonder overtollige vetten toe te voegen.
Kabeljauw is laag in calorieën en daarom geschikt voor een caloriearm dieet, rijk aan omega 3, vitamines en mineralen. Het is een voedsel dat geschikt is voor iedereen en, dankzij de delicate smaak, ook geliefd is bij kinderen.
Het leent zich voor verschillende bereidingen en combinaties: ook heerlijk met cherrytomaatjes zoals in het recept van Kabeljauw in de oven met Aardappelen en Cherrytomaatjes
Maar nu, laten we samen kijken hoe we het recept van de Kabeljauw in de oven met prei en aardappelen kunnen maken. Bereid de ingrediënten voor en we beginnen.
En als je het probeert, vergeet dan niet om het me te laten weten in de reacties op mijn Facebook-pagina HIER. Ik kijk ernaar uit.
Gabriella
Andere smakelijke visrecepten om te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 2 – 3
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 400 g kabeljauw (of kabeljauwfilets)
- 3 aardappelen (middelgrote)
- 2 prei
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 2 eetlepels paneermeel
- q.b. tijm
- 1 kopje witte wijn (optioneel)
- q.b. zout
- q.b. peper
Gereedschap
- 1 Ovenschaal
- 1 Koekenpan
- 1 Pan
Stappen
Ontdooi eerst de kabeljauwharten en dep ze droog met keukenpapier. Als je verse kabeljauwfilets gebruikt, sla deze stap dan over en was en droog de kabeljauw, verwijder de huid en haal de graten eruit.
Breng vervolgens een pan water aan de kook; intussen schil de aardappelen, was ze en snijd ze in niet te grote stukjes (ongeveer 2 cm), laat ze dan in het kokende water voor ongeveer 3 – 5 minuten en haal ze eruit met een schuimspaan. Test met een vork, ze moeten gaar zijn, maar stevig; laat ze afkoelen.
Terwijl de aardappelen koken, schoon de prei, verwijder de buitenste bladeren en wortel; snijd in ringen en laat ze bakken in een pan met een scheutje extra vierge olijfolie, af en toe roeren.
Vet op dit punt een ovenschaal in met een scheutje extra vierge olijfolie en een handvol paneermeel, leg dan de kabeljauw erin, dan de prei en de aardappelen in stukken. Breng op smaak met zout en peper.
N.B.: Aangezien ik bevroren kabeljauwharten heb gebruikt, heb ik geen vloeistoffen toegevoegd, omdat tijdens het koken meestal wat water vrijkomt. Als je verse vis gebruikt, voeg dan ongeveer een espressokopje witte wijn (of een andere vloeistof, zoals water of visbouillon) toe.
Besprenkel met een scheutje extra vierge olijfolie, paneermeel, een snufje tijm en bak in een voorverwarmde oven op 180°C voor ongeveer 25-30 minuten.
Hier is de Kabeljauw in de oven met prei en aardappelen klaar. Eet smakelijk!
Tot het volgende recept
Bewaring
Je kunt de Kabeljauw in de oven met prei en aardappelen maximaal 2 dagen in de koelkast bewaren, in een luchtdichte container, hoewel ik aanraad om het op de dag zelf te consumeren om er optimaal van te genieten. Indien nodig, verwarm in de magnetron voor enkele minuten.
Let op bij aankoop
– Verse vis moet wit, stevig en geurig vlees hebben. Als het heel is, controleer dan of het oog helder en uitpuilend is, de kieuwen rood of roze, de huid glanzend.
– Bevroren filets moeten daarentegen regelmatig van vorm en stevig zijn, een teken dat de koudeketen niet is onderbroken.
Advies en tips
– Prei: om ze sneller klaar te maken, na het in ringen snijden, leg ze op een bord, besprenkel ze met een scheutje olijfolie en zet ze dan in de magnetron op de hoogste temperatuur voor 30 seconden, herhaal 2 keer. Meng ze en zet ze in de ovenschaal met de kabeljauw.
– Kabeljauw: als je filets gebruikt in plaats van de harten, is de gaartijd iets korter.
– Anti-verspillingsadvies: gooi het groene deel van de prei niet weg. Je kunt het namelijk gebruiken om een heerlijke Bloemkoolsoep met Aardappelen en Prei te maken.
– Als je wilt, kun je de aardappelen vervangen door andere groenten zoals wortelen of pompoen.
– Voor een intensere smaak, voeg zwarte olijven of kappertjes toe aan de groenten.
– Voor een knapperige touch, kun je paneermeel over het oppervlak van de kabeljauw strooien.
– Voor een knapperige touch, kun je paneermeel over het oppervlak van de kabeljauw strooien.
ALS JE VAN MIJN RECEPTEN HOUDT, KUN JE ME OOK VOLGEN OP MIJN FACEBOOKPAGINA HIER OF OP PINTEREST HIER OF OP INSTAGRAM HIER
Ga terug naar de Homepagina om alle andere recepten te lezen
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Waarom kiezen voor kabeljauw?
Kabeljauw is caloriearm, laag in vet (behalve de gunstige meervoudig onverzadigde die goed zijn voor het hart) en cholesterol. Het is rijk aan hoogwaardige eiwitten, vitamines (vooral B en PP), mineralen (kalium, fosfor, jodium en ijzer). Het is dus een voedsel dat geschikt is voor iedereen, inclusief kinderen, ouderen en in geval van een caloriearm dieet. Bron “Goed koken”
Hoe bewaar je verse kabeljauw?
Verse kabeljauw wordt bewaard in de koelkast, maar het is beter om het na een dag na aankoop te consumeren.
Hoe bewaar je ontdooide kabeljauw?
Eenmaal ontdooid, moet de kabeljauw in de koelkast worden bewaard voor niet meer dan 24 uur.
