De PANETTONE TAART is, zoals de naam al doet vermoeden, een taart in alle opzichten, die echter qua uiterlijk sterk doet denken aan de klassieke panettone en ook veel van de geuren oproept dankzij de aanwezigheid van gekonfijte vruchten en rozijnen in de eerste plaats, maar ook dankzij sinaasappelschil en amandelmeel die een unieke en onmiskenbare geur geven aan deze zachte en zeer gemakkelijk te maken taart.
De panettone taart heeft alles in zich om uw troefkaart te worden tijdens de kerstvakantie; u brengt een heerlijke en indrukwekkende taart op tafel, die tegelijkertijd echt eenvoudig en snel te bereiden is, zelfs een of twee dagen van tevoren.
Hieronder vindt u zowel het stapsgewijze recept als de VOLLEDIGE VIDEO.
Aangezien ik weet hoeveel jullie ook de hartige versie van mijn snelle panettone hebben gewaardeerd, laat ik hier meteen de link achter (samen met andere van mijn kerstvoorstellen) voor degenen die het nog niet kennen of voor degenen onder jullie die er simpelweg aan denken om het opnieuw te maken dit jaar na het succes van vorig jaar.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: hoeveelheden voor een vorm van 22 cm
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten voor het maken van de PANETTONE TAART
- 3 eieren (medium)
- 180 g suiker
- 180 g bloem 00
- 80 g aardappelzetmeel
- 100 g amandelmeel
- 125 g zonnebloemolie (ik gebruik zonnebloemolie)
- 125 ml melk (bij voorkeur vol)
- schil van 1 onbespoten sinaasappel
- 1 zakje bakpoeder voor gebak (geurend naar vanille)
- naar smaak gekonfijte vruchten (40-50 gram)
- naar smaak rozijnen (ongeveer 90 g)
- amandelschilfers (ongeveer 30 g)
Gereedschappen voor het maken van de PANETTONE TAART
- Springvorm van 22 cm in diameter
- Elektrische kloppers
Stappen voor het bereiden van de PANETTONE TAART
Giet in een grote kom de eieren en de suiker, en meng dan met de elektrische kloppers op hoge snelheid gedurende een paar minuten, tot het mengsel licht en schuimig is.
Giet op dit punt de melk en de zonnebloemolie in een dunne straal, terwijl u blijft mengen met de kloppers, deze keer op gemiddelde tot lage snelheid.
Rasp de schil van een onbespoten sinaasappel aan de bovenkant, zorg ervoor dat u het witte deel niet raspt, dat van nature bitter is. Meng opnieuw.
Voeg nu het aardappelzetmeel in één keer toe en meng met de kloppers tot het volledig in het mengsel is opgenomen, voeg dan beetje bij beetje de bloem toe.
Zodra alle bloem perfect is opgenomen, voeg dan beetje bij beetje de amandelmeel toe. Wanneer u merkt dat het mengsel te dik is geworden om met de elektrische kloppers te mengen, ga dan verder met het voorbereiden van uw panettone taart met een lepel of, nog beter, een spatel.
Voeg nu de bakpoeder gezeefd toe en meng zeer goed.
Voeg tenslotte de gekonfijte vruchten en de rozijnen toe. Ik heb u indicatieve hoeveelheden gegeven, maar u kunt ze ook een beetje verhogen als u dat liever heeft.
Giet het aldus verkregen mengsel in een springvorm van 22 cm bedekt aan de bodem met bakpapier; maak het glad, voeg nog wat rozijnen toe aan de bovenkant en, tot slot, veel amandelschilfers.
Bak het in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende ongeveer 45 minuten.
Om de gaarheid te controleren, doe altijd de test met een tandenstoker en, als u ziet dat uw panettone taart de laatste minuten iets te donker wordt aan de bovenkant, voltooi het bakken dan met een vel aluminiumfolie eroverheen.
En hier is de PANETTONE TAART in al zijn pracht!
Als u wilt, kunt u het eenmaal afgekoeld bestrooien met poedersuiker en de omtrek ervan omwikkelen met een mooie kerstlint die het nog decoratiever zal maken, naast heerlijk.
Bewaren en varianten
Als u wilt, kunt u de gekonfijte vruchten of de rozijnen of beiden vervangen door chocoladedruppels. U kunt ook wat gehakte noten aan het deeg toevoegen, zoals enkele walnoten.
De panettone taart blijft perfect bewaard voor twee of drie dagen, het is alleen belangrijk om het te beschermen, bijvoorbeeld onder een glazen stolp.
– Als u van dit recept genoten heeft, laat ik (HIER) de directe link achter naar andere kerstgerechten op mijn blog, zodat u andere interessante inspiratie kunt vinden voor uw feestdagen.
