De gegratineerde asperges met hardgekookt ei zijn een echt smaakvol bijgerecht dat ook een volwaardige maaltijd kan worden als we meer hardgekookte eieren toevoegen, minstens één per persoon. Gemakkelijk en snel te bereiden, het is niet alleen heerlijk om te eten, maar ook mooi om te zien, omdat de combinatie met het geel van de dooier en het wit van het eiwit het ook visueel aantrekkelijk maakt. Knapperig als het net uit de oven komt, maar even smakelijk op kamertemperatuur, dit geeft je de vrijheid om te kiezen hoe en wanneer je het wilt serveren. Helaas is het aspergeseizoen erg kort, dus mis de kans niet om er veel van te eten, want ze zijn niet alleen erg lekker, maar ook erg goed voor onze gezondheid
Als je van asperges houdt, mis dan de volgende recepten niet:
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente
Ingrediënten
- Halve kg asperges
- 50 g geraspte Parmezaan
- 2 eetlepels paneermeel
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 teentje knoflook
- q.b. zout
- 1 hardgekookt ei
- q.b. extra vergine olijfolie
Hulpmiddelen
- 1 Bakplaat
- 1 Bakpapier
- 1 Mes
- 1 Dunschiller
- 1 Pannetje
Hoe gegratineerde asperges met hardgekookt ei te bereiden
Allereerst, kook een ei 8 minuten in koud water in een pannetje.
Maak het bosje asperges open, verwijder het houtachtige deel en schil voorzichtig de uiteinden met een dunschiller. Dompel ze een paar minuten in water zodat de aarde resten kunnen zacht worden en naar de bodem van de kom zakken. Spoel ze daarna af onder stromend water en droog ze zorgvuldig met een theedoek of keukenpapier.
Leg de asperges in een met bakpapier beklede bakplaat. Giet er de extra vergine olijfolie overheen en masseer ze met je handen zodat elke asperge goed geolied is. Voeg de helft van de Parmezaan, het paneermeel en een gehakte knoflookteen toe. Meng alles met je handen, omdat dit de beste manier is om de dressing gelijkmatig en goed verdeeld te maken.
Breng op smaak met zout en bestrooi de asperges met de rest van de Parmezaan en het paneermeel. Verkruimel tenslotte een hardgekookt ei erover en voeg ook wat verse muntblaadjes toe.
Voordat je het in de voorverwarmde oven op 180°C zet, besprenkel met een beetje olie en bak in de heteluchtstand ongeveer 15 minuten, of tot ze mooi goudbruin zijn.
Serveer je gegratineerde asperges met hardgekookt ei direct uit de oven voor een knapperige textuur, maar ik verzeker je dat ze ook op kamertemperatuur heerlijk zijn.
Advies en Bewaring
Elke keer dat je een recept gaat bereiden, raad ik aan om je werkplek te organiseren met alle ingrediënten al afgewogen en de benodigde hulpmiddelen klaar. Op deze manier heb je alles bij de hand en zal je werk zeker makkelijker en sneller verlopen.
Je kunt de gegratineerde asperges in de koelkast bewaren, maar slechts voor één dag en in een glazen of keramische container. Probeer geen plastic te gebruiken, omdat dit continu giftige stoffen afgeeft.
Ik raad niet aan om dit gerecht in te vriezen, omdat de asperge zijn textuur zou verliezen.
