Castagnole kunnen op veel manieren worden gemaakt. Deze die ik je presenteer zijn de zachte lepel castagnole. De ingrediënten voor deze castagnole zijn eenvoudig en je hebt ze zeker in huis. Om het mengsel op smaak te brengen, hoef je alleen maar de geraspte schil van een sinaasappel en een citroen, vanille en een beetje likeur toe te voegen. Binnen enkele minuten is het deeg klaar voor het frituren.
Castagnole om te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Carnaval
Ingrediënten Zachte Lepel Castagnole
- 2 eieren
- 50 g suiker
- 30 g melk
- 30 g zonnebloemolie
- 160 g bloem 00
- 8 g bakpoeder voor desserts
- 1 eetlepel rum
- 1 theelepel vanille-essence
- 20 g citroen (en geraspte sinaasappel)
Stappen Zachte Lepel Castagnole
Om geweldige castagnole te maken, klop je de eieren goed met de suiker. Hoe beter ze zijn geklopt, hoe zachter ze worden. Om ze droog te houden, gebruik een thermometer en houd de olietemperatuur op 160 graden. Door een lepel te gebruiken, worden de castagnole niet perfect rond. Als je ze perfect rond zonder hoornjes wilt, raad ik aan een spuitzak te gebruiken.
Doe de eieren met de suiker in een kom en klop ze heel goed, ze moeten licht en schuimig worden.
Voeg de olie, de melk, de rum, de rasp van citrusvruchten, de vanille en tot slot de gezeefde bloem en bakpoeder toe.
Meng de ingrediënten, zet dan de mixer aan en meng alles een paar minuten. Het mengsel moet glad en redelijk dik zijn.
Giet de olie in een pan met hoge randen. Zodra de olie op temperatuur is, begin je met frituren door een paar castagnole tegelijk in te dompelen.
Draai ze af en toe met een schuimspaan, als ze goudbruin zijn, laat ze uitlekken op een schaal bedekt met keukenpapier zodat ze de overtollige olie verliezen. Rol ze daarna door kristalsuiker en leg ze op een serveerschaal.
Je kunt ze bewaren in een luchtdichte container, maar ik verzeker je dat ze, eenmaal gekookt, in een mum van tijd verdwijnen.
Als je het leuk vindt, volg me dan ook op Facebook door te klikken op Il ricettario delle vergare en geef een like. Ik wacht op je, Ivana.
Je vindt me ook op Instagram en op Pinterest.
Als je dit recept leuk vond, klik dan op de sterren hieronder; om het hoogste te geven, klik direct op de laatste ster. Jouw beoordeling is erg belangrijk voor mij. Dank je.
Keer terug naar de HOME om alle andere recepten te lezen.
