Carnaval Roosjes. Typisch voor de periode zijn de chiacchere of frappe die we mooier en romantischer maken door ze de vorm van rozen te geven.
Heel gemakkelijk te maken, ze kunnen worden gegarneerd met banketbakkersroom en morellen of aardbeien of poedersuiker.
Ze zijn zo lekker en mooi dat ze op elk moment van het jaar goed passen, een geweldig idee ook voor Moederdag.
De basis van het deeg bestaat uit bloem, boter, suiker, eieren en een alcoholische component, zoals brandewijn, marsala, sambuca, vinsanto, cognac, grappa of een andere distillaat of likeur.
Vervolgens wordt het deeg gesneden en gevormd om deze prachtige carnavalrozen te creëren.
Het koken gebeurt door frituren, wat ze knapperig en bros maakt, ze worden gevuld met banketbakkersroom en gegarneerd, in mijn geval heb ik aardbeien gebruikt omdat mijn man niet van morellen houdt en uiteindelijk worden ze bestrooid met poedersuiker.
Ze zullen een ware traktatie zijn om je vingers bij af te likken!
Ik geef je ook de recepten van de chocoladebanketbakkersroom en een andere lichte room.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 25 Stuks
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Carnaval, Alle seizoenen
- Stroom 111,04 (Kcal)
- Koolhydraten 15,03 (g) waarvan suikers 6,57 (g)
- Eiwitten 2,86 (g)
- Vet 4,39 (g) waarvan verzadigd 1,77 (g)waarvan onverzadigd 2,47 (g)
- Vezels 0,50 (g)
- Natrium 84,02 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 27 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Carnaval Roosjes
- 280 g bloem 00
- 2 eieren (middelgroot en op kamertemperatuur)
- 40 boter (gesmolten)
- 40 ml grappa (of witte wijn)
- 40 g suiker
- 1 snufje bicarbonaat
- q.b. arachideolie (voor dompelbakken)
- zout (snufje)
- q.b. poedersuiker (om te bestuiven)
- aardbeien (of morellen voor decoratie)
- 400 ml melk
- 2 eieren (heel)
- 80 g suiker
- 50 g bloem (of zetmeel)
- citroen (schil)
Gereedschappen
- Deegplank
- Pastamachine
- Vormpjes
- Koekenpan
- Absorberend papier
Stappen
Carnaval Roosjes
Zeef de bloem in een kom, voeg de bicarbonaat, de suiker, de vanilline en het zout toe. Voeg de grappa, de 2 eieren en de zachte boter toe, kneed alle ingrediënten.
Om een glad en stevig deeg te verkrijgen.
Bescherm het met huishoudfolie en laat het 30 minuten in de koelkast rusten. Of dek het af zoals ik heb gedaan met de kom.
Haal het eruit en snijd het doormidden.
Rol het nu uit met een deegroller of pastamachine tot een dunne laag.
Neem bloemvormige uitstekers en begin verschillende bloemen van verschillende maten uit te snijden.
(De vormen moeten 3 zijn en in 3 verschillende afnemende maten).
Leg nu enkele pastavellen op elkaar en zet alles vast met de achterkant van een houten lepel.
(Druk lichtjes in het midden).
Eenmaal alle rozen verkregen, til de blaadjes iets omhoog.
Ga frituren in hete olie.
Het is belangrijk om de rozen een voor een te frituren terwijl je ze met de achterkant van de lepel vasthoudt zoals op de foto.Als ze goudbruin zijn geworden, kun je ze eruit halen en het overtollige olie afdruipen op een vel keukenpapier.
Laat ze afkoelen.
Ondertussen moet de room klaar en mooi koud zijn. Hier is het recept.
Breng de melk aan de kook in een steelpan met de schil van een citroen.
In een aparte steelpan de eieren met de suiker verwerken. (de eieren zijn volledig, zowel de dooier als het eiwit).
Voeg de bloem toe, roer met een garde om eventuele klontjes te verwijderen.
Verfijn het mengsel met een beetje melk dat in een stroom wordt gegoten, zorg ervoor dat de schil van de citroen niet in de room terechtkomt door een zeef te gebruiken. Nadat alle melk is toegevoegd, zet je het opnieuw op een gematigd vuur. Roer voortdurend met een garde totdat de room dikker wordt. Dit duurt ongeveer 5 minuten.
Als het klaar is, giet het in een bakje, bedek het met folie (het moet het room aanraken) en laat het afkoelen.
We hebben de koude roosjes en de koude room, we kunnen ze monteren.
Doe de room in een spuitzak.
Plaats de roosjes op een schaal, en met een spuitzak plaats een mooie toef banketbakkersroom op elk roosje.
Versier met aardbeien en bestrooi met een beetje poedersuiker.
Hier zijn onze prachtige en heerlijke carnaval roosjes klaar!
Eet smakelijk.
Adviezen
Als je geen bloemvormpjes hebt, maak dan schijfjes met steekringen van drie verschillende diameters (gebruik ook kopjes of glazen). Maak zes inkepingen aan de randen van elke schijf. Stapel de drie schijfjes op elkaar, beginnend met de grootste en eindigend met de kleinste.
Consumeer direct.
Je kunt de basis en de room een dag van tevoren bereiden en ze kort voor het serveren samenstellen..
Als je dit recept lekker vond, klik dan op veel sterren, hartelijk bedankt.
Ik wacht op je in mijn groep: https://www.facebook.com/groups/488624465780860
of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
Ga terug naar de Homepagina
