De kokos- en sinaasappeltaart is een eenvoudig te maken dessert, geurig en heerlijk, zonder boter en zonder lactose. Het beslag is in minder dan 5 minuten klaar door simpelweg alle ingrediënten met een handgarde in een kom te mengen, wat deze taart extreem snel te bereiden maakt! Dankzij de mix van kokos en sinaasappel of andere citrusvruchten zal er tijdens het bakken een werkelijk onweerstaanbare geur vrijkomen! Daarnaast kunnen we deze taart zowel in een klassieke springvorm bakken, maar als we het wat spectaculairder willen maken, volstaat het om een versierde en bijzondere vorm te gebruiken, bijvoorbeeld een ster, om een gewoonweg prachtige taart te krijgen!
De bereiding is zeer eenvoudig: in een kom mengen we de eieren met de suiker, dan voegen we de olie, de melk, een snufje zout, de geraspte schil en het sap van twee sinaasappels of andere citrusvruchten zoals mandarijnen, clementines, mandarijnen of citroenen toe. We voegen beetje bij beetje de gezeefde bloem met het bakpoeder toe en tenslotte de kokos. We blijven mengen met de garde tot we een goed gemengd en homogeen beslag hebben. We gieten het in een ingevette en met bloem bestoven vorm en bakken het op 180° gedurende ongeveer 40-45 minuten. Eenmaal afgekoeld bestrooien we het met poedersuiker en het is klaar om te genieten!
Licht, zacht als een wolk, uiterst heerlijk, deze kokos- en sinaasappeltaart is het perfecte dessert voor het ontbijt en de tussendoortjes van elke dag of feestdagen zoals Kerst en Oud & Nieuw, en met zijn aangename smaak is het de perfecte zoetigheid om op elk moment van te genieten, zelfs als dessert!
Ontdek ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerst
Ingrediënten om de Kerstster kokos- en sinaasappeltaart te bereiden
- 300 g bloem 00
- 200 ml lactosevrije melk (of amandel-, haver-, rijstmelk)
- 3 eieren
- 2 sinaasappels (zest en sap, ongeveer 100 ml)
- 80 ml plantaardige olie
- 80 g suiker
- 50 g geraspte kokos
- 1 zakje bakpoeder
- 1 snufje zout
Gereedschap om de Kerstster kokos- en sinaasappeltaart te bereiden
- 1 Kom
- 1 Handgarde
- 1 Vorm
- 1 Oven
Stappen om de Kerstster kokos- en sinaasappeltaart te bereiden
Bereid de Kokos- en sinaasappeltaart voor door eerst de eieren in een kom te breken.
Voeg de suiker toe en meng met een garde tot het mengsel licht en schuimig is.
Voeg de olie, de melk, een snufje zout, de geraspte schil en het sap van twee sinaasappels of mandarijnen toe en meng snel.
Zeef de bloem met het bakpoeder en voeg het beetje bij beetje toe aan het eimengsel, meng snel met de garde tot het perfect gemengd is en het beslag vrij is van klontjes.
Voeg tenslotte ook de geraspte kokos toe.
Giet het verkregen mengsel in een stervorm die al ingevet en met bloem bestoven is en bak de taart in de reeds voorverwarmde oven op 180 graden gedurende ongeveer 45 minuten.
Laat het afkoelen, stort het vervolgens op een serveerschaal en bestrooi het met poedersuiker.
Simo en Cicci adviseren
U kunt de taart tot 5 dagen bewaren in een taartdoos.
U kunt de stervorm vervangen door een normale springvorm met een diameter van 22 cm.
In plaats van sinaasappelsap en -schil, kunt u het sap en de schil van andere citrusvruchten zoals mandarijnen, clementines, citroenen of limoenen gebruiken.
In plaats van poedersuiker kunt u de taart versieren met een glazuur gemaakt van citroensap en poedersuiker die u over de taart giet zodra deze is afgekoeld.
