Courgettes alla poverella het eenvoudige en perfecte bijgerecht. Ook vandaag wil ik jullie een Recept met mijn geliefde courgettes vertellen. Een eenvoudig en snel recept voor een heerlijk bijgerecht om bij vele gerechten te serveren. En zo bereid kunnen ze ook de saus zijn voor een koud pastagerecht. En als je ze van tevoren maakt en koud eet, zijn ze echt heerlijk, kortom een leuk recept dat ik je aanraad om op te schrijven en zo snel mogelijk te maken. Profiteer dan van de warme zon van deze dagen en laat de courgettes drogen, zodat ze minder olie opnemen en knapperig en heerlijk blijven. En als je de courgettes wilt bewaren, mis dan mijn recept voor Ingelegde Courgettes in olie en Zongedroogde Courgettes in olie niet. Laten we dan het recept lezen om de Courgettes alla poverella te bereiden.
EN MIS OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- GEVULDE COURGETTES MET TONIJN het recept voor de lekkerste courgettes
- OVENCOURGETTES MET PARMEZAAN 2 ingrediënten voor de lekkerste courgettes die je hebt geproefd
- BLADERDEEG MET COURGETTES eenvoudig, lekker en heerlijk
- Gefrituurde courgetteballetjes
- SPAGHETTI MET COURGETTES het eerste gerecht dat bij de eerste hap al verovert
- Moeilijkheidsgraad: Erg makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 38,64 (Kcal)
- Koolhydraten 1,71 (g) waarvan suikers 0,02 (g)
- Eiwitten 1,41 (g)
- Vet 3,38 (g) waarvan verzadigd 0,50 (g)waarvan onverzadigd 0,10 (g)
- Vezels 0,57 (g)
- Natrium 67,54 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 85 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten van de Courgettes in de pan
- 700 g courgettes
- 2 teentjes knoflook
- 30 ml extra vergine olijfolie
- 3 eetlepels witte wijnazijn
- naar smaak zout
- 1 takje munt
Hoe Courgettes met munt te bereiden
Was de courgettes. Snijd de uiteinden eraf en snijd ze in dunne plakjes. Je kunt ze eenvoudig met een mes snijden of, voor nog dunnere plakjes, een mandoline gebruiken. Leg een doek op een dienblad en plaats de plakjes erop. Laat ze 2-3 uur drogen in de zon.
Giet 3-4 eetlepels extra vergine olijfolie in een pan, Voeg een teentje knoflook en de courgettes toe. Kook de courgettes op middelhoog vuur gedurende 10 minuten, vaak roerend met een houten lepel. Voeg een snufje zout en de azijn toe en laat het verdampen.
Doe de courgettes in een kom en verwijder het teentje knoflook. Voeg de verse muntblaadjes en een teentje knoflook in kleine stukjes toe. Laat ze op smaak komen voordat je ze serveert. Ze zijn zowel warm als koud lekker en de volgende dag zijn ze nog lekkerder!
Voor een lichtere bereiding kun je ze in plaats van in een pan te bakken, gewoon grillen en vervolgens op dezelfde manier bereiden door 2 eetlepels extra vergine olijfolie aan de saus toe te voegen. In de Campaniaanse traditie heet hetzelfde recept Courgettes alla scapece
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
Loredana’s Tips
De courgettes kunnen 2-3 dagen in een afgesloten bak in de koelkast worden bewaard
Als je niet van de smaak van munt houdt, kun je deze vervangen door peterselie of basilicum
Mis ook niet het recept voor Supersnelle Courgetteballetjes
