Vandaag een recept voor een hoofdgerecht: zachte en sappige ovenkip!

Op zondag maakt mama vaak kip in de oven en hoewel het een heel simpel gerecht lijkt, lukt het mij nooit zo goed als haar. Het komt zeker doordat ze het geluk heeft op het platteland te wonen en kippen van haar vrienden kan gebruiken, terwijl ik in de stad de kippen van de slager moet kopen die, ik verzeker jullie, een heel andere smaak hebben. Maar met dit recept ben ik heel dichtbij mama’s zondagse kip gekomen.

Met een paar kleine aanpassingen tijdens het koken is het me gelukt om een echt zacht en sappig hoofdgerecht op tafel te zetten. Het vlees valt van de botten zodra je het aanraakt, een ware delicatesse.

Je kunt de ovenkip bereiden voor een lunch met vrienden en serveren na een smakelijk gerecht van gnocchi zonder aardappelen en afsluiten met een fantastische tiramisu met koffie. Je gasten zullen enthousiast zijn.

Laten we nu samen, stap voor stap, bekijken hoe we dit recept kunnen maken.

Om gratis het dagrecept te ontvangen

Misschien vind je dit ook interessant

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Economisch
Bereidingstijd: 5 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten

1.2 kg kip (heel)
1/2 ui
2 takjes rozemarijn (klein)
1 bosje peterselie (klein)
20 g olijfolie
naar smaak fijne zout

Benodigdheden

Hieronder vind je links naar enkele hulpmiddelen die voor dit recept zijn gebruikt

1 Snijplank
1 Mes
1 Klein kommetje
1 Kwast
1 Bakplaat

Laten we beginnen!

Neem onze hele kip en controleer of er geen veren of andere dingen zijn achtergebleven, ook van binnen. Zout de kip van binnen en van buiten, pel de ui en stop de helft ervan in de kip samen met een takje rozemarijn. Plaats de kip op een bakplaat met bakpapier.
Zet de oven op 220 graden en begin onze kip te bakken.
Terwijl de kip bakt, maken we de saus om te bestrijken: neem een klein bosje gewassen en gedroogde peterselie, haal de naalden van een klein takje gewassen en gedroogde rozemarijn, leg ze op een snijplank en hak ze fijn met een mes, en doe ze dan in een kommetje met olijfolie.
Na een half uur bakken van de kip halen we de bakplaat uit de oven, voorzichtig dat we ons niet branden, en draaien we de kip om. Bestrijk de kip met een beetje peterselie- en rozemarijnolie. Zet terug in de oven en laat verder bakken. Na een half uur herhalen we dit dus, halen de kip eruit, draaien en bestrijken met de olie.
Wanneer het nog ongeveer tien minuten duurt voordat de kip klaar is, verhogen we de temperatuur van onze oven naar 250 graden en zorgen ervoor dat de huid van onze kip krokant wordt.
Serveer warm met een bijgerecht van aardappelen of salade of wat je maar lekker vindt. Maak eerst een foto, post deze op social media en tag mij (een krullende die knoeit instagram en facebook) en laat me weten welk bijgerecht je hebt gekozen voor je zachte en sappige ovenkip.